Gnocchetti cozze gamberi e zucchine verdi

Dalla un piatto ... !

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Gli gnocchetti cozze gamberi e zucchine verdi sono facili da preparare e di grande effetto, nonché deliziosi al palato. Il “sapore marino” delle cozze e dei gamberi è arrotondato dalla delicatezza delle zucchine verdi e grazie alla pasta fresca maneggiata in padella con il condimento, il sugo che ne risulta è gustosissimo e delicato al tempo stesso.

Gnocchetti cozze gamberi e zucchine verdi

Tempo di lettura: circa 1 min.


  
  

La spolverata finale di pistacchi tritati, poi, conferisce una nota elegante al piatto. Fidati, il successo a tavola è garantito!

Puoi preparare questo piatto senza troppa fatica per il pranzo domenicale, oppure per far bella figura con i tuoi ospiti. Se qualcuno di essi è intollerante al glutine ti consiglio di dare un occhiata alla ricetta per fare la pasta senza glutine in casa, ma ricorda in questo caso meglio non maneggiare la pasta con il condimento. La pasta senza glutine non è adatta ad essere trattata in questo modo.

  
  
Gnocchetti cozze gamberi e zucchine verdi

Gnocchetti cozze gamberi e zucchine verdi.

4.94 da 16 voti
Una ricetta facile per un primo piatto a base di pesce profumatissimo e gustosissimo, adatto anche alla tavola delle occasioni.
Portata Primo piatto
Cucina Italiana
Keyword Gnocchetti cozze gamberi e zucchine verdi
Difficoltà facile
Preparazione 1 ora
Cottura 30 minuti
tempo per spurgare le cozze 30 minuti
Tempo totale 2 ore
Porzioni 4 persone
Calorie 385kcal

Ingredienti

Istruzioni

  • Lava e lascia spurgare le cozze in acqua gassata e salata per 30 minuti, intanto sguscia i gamberi ed elimina le teste e il carapace. L'acqua gassata accelera il processo di purificazione dei mitili, che altrimenti durerebbe almeno 60 minuti.
  • Sciacqua le cozze e in una pentola abbastanza capiente fai aprire i molluschi a calore moderato. Dopo 15 minuti, ovvero non appena saranno aperti i gusci, spegni il fuoco e lascia intiepidire.
  • Filtra e metti l'acqua dei mitili da parte e affetta la zucchina e trita lo scalogno molto finemete.
  • Tira via i molluschi dal guscio e mettili da parte. Quindi in una larga padella soffriggi la zucchina in poco olio. Aggiungi in padella anche due spicchi d'aglio in camicia che toglierai non appena la zucchina si sarà colorata.
  • Aggiungi lo scalogno alla zucchina e lascia cuocere ancora qualche minuto. Poi aggiungi le cozze e i gamberi. Non appena i gamberetti si "sbiancano" alza la fiamma e sfuma con il vino. Attendi che l'alcol evapori e riabbassa la fiamma.
  • Condisci con curcuma, pepe nero e un po' di sale, quindi aggiungi un mestolo dell'acqua delle cozze e continua la cottura per altri 10 minuti a fuoco basso.
  • Intanto puoi lessare gli gnocchetti in abbondante acqua salata, basteranno pochi minuti trattandosi di pasta fresca. Scola la pasta e maneggiala in padella con il condimento qualche secondo. Impiatta rifinendo il piatto con il trito di pistacchi.
    Gnocchetti cozze gamberi e zucchine verdi
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Ricetta aggiornata il 2019-10-22 09:22:38

  
  
  • Le cozze sono un prodotto ittico molto versatile e tante sono le ricette che riguardano questo mollusco bivalve. Altre ricette con le cozze puoi vederle qui!

Pasta senza glutine.

La ricetta può essere modificata facilmente sostituendo la normale pasta di grano duro con quella specifica senza glutine. Se hai voglia e tempo puoi preparare da te la pasta fresca che desideri, anche senza uova. Basta seguire i consigli che puoi leggere in questa ricetta.

Dai un occhiata alla mia cantina!


Post originale scritto il2019-05-23 13:22:55 da Biagio Barraco.

Su di me ...

Arredatore e blogger con la passione per la cucina. Siciliano, estroverso, creativo, ironico e curioso, amo la cucina tradizionale e casalinga, ma mi piace anche sperimentare la cucina di altre culture.

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7 commenti su “Gnocchetti cozze gamberi e zucchine verdi”

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