I fusilli al pesce spada sono un piatto ricco di gusto e semplice da preparare, ideale per un pranzo o una cena speciale. Con pochi ingredienti freschi e un tocco di creatività, porterai in tavola un piatto che conquisterà tutti i palati. Se sei alla ricerca di un piatto che unisca sapori del mare e freschezza dei vegetali, hai trovato la ricetta perfetta!
Un trionfo di profumi e sapori.
Ingredienti freschi e genuini sono la base per creare un piatto dal gusto autentico e irresistibile che racchiude in sé tutta l’essenza del Mediterraneo. L’intenso sapore del pesce spada con l’aromaticità dei vegetali freschi, crea un equilibrio perfetto di sapori.
Il pesce spada, con la sua polpa soda e il suo gusto delicato, si rivela l’ingrediente perfetto per questa ricetta. La sua cottura delicata preserva il suo sapore caratteristico, esaltato dal soffritto di verdure sapientemente preparato. Cipollotto, carota, sedano, porro e aglio si fondono in un tripudio di profumi che avvolge il pesce spada, creando un’armonia di sapori unica.
Prezzemolo e menta, tritati finemente, donano al piatto una nota di freschezza che bilancia sapientemente la ricchezza del condimento. Il loro profumo delicato si sprigiona a ogni forchettata.
Un tocco di umami.
La bottarga di tonno grattugiata dona al piatto un tocco di umami irresistibile. Il suo sapore intenso e persistente si amalgama perfettamente con il gusto delicato del pesce spada, creando un contrasto armonioso che esalta il palato. Un ingrediente prezioso che conferisce al piatto un carattere deciso e raffinato.
Il connubio perfetto con la pasta.
I fusilli, con la loro forma elicoidale, catturano il condimento alla perfezione, creando un connubio irresistibile. La loro consistenza al dente si sposa perfettamente con la morbidezza del pesce spada e la cremosità del sugo, dando vita a un piatto armonioso che regala un’esperienza sensoriale completa e appagante.
Fusilli al pesce spada, un piatto semplice da preparare.
La preparazione dei fusilli al pesce spada è davvero semplice e veloce. Non richiede particolari abilità culinarie, ma solo la passione per la buona cucina e la voglia di sperimentare nuovi sapori. Il risultato finale è un piatto raffinato e gustoso, che lascerà i tuoi commensali a bocca aperta.
Fusilli al pesce spada.
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I dati sono forniti al solo scopo informativo e non sostituiscono la consultazione di un medico o di un professionista qualificato. In particolare: il dato delle calorie non è da ritenersi un consiglio alimentare o nutrizionale, i valori indicati sono puramente indicativi; si prega di consultare le etichette degli alimenti per informazioni su allergeni e intolleranze.
Ingredienti
- 320 gr fusilli bucati corti
- 250 gr pesce spada - tagliato a cubetti
- 3 cipollotti
- 1 carota
- 1 mazzetto prezzemolo
- 5 foglie menta fresca
- 1 gambo sedano
- 1 porro
- 1 spicchio aglio
- 2 cucchiai olio extravergine di oliva
- ½ bicchiere vino bianco
- 1 cucchiaino bottarga di tonno - grattugiata
- q.b. sale e pepe
Strumenti e Utensili
Istruzioni
- Metti a bollire l’acqua necessaria per cuocere la pasta, quindi lava e monda i vegetali necessari per il battuto.Al mixer passa come prima cosa l’aglio privato dell’anima, il prezzemolo e le foglie di menta. Dai appena un paio di giri per tritarli grossolanamente. Poi aggiungi un cucchiaio di olio e il resto dei vegetali tagliati a pezzi grossolani. Passali al mixer fino a ottenere un composto fine e omogeneo, ma non ridotto a crema. Ti consiglio di lasciare per 30 minuti almeno il bicchiere e le lame del mixer nel freezer prima di utilizzarlo.In una padella capiente lascia rosolare a fuoco medio il battuto di verdure aggiungendo ancora un cucchiaio d’olio.
- Dopo un minuto aggiungi il pesce spada tagliato a dadini al soffritto.Amalgama il tutto e lascia rosolare per bene, quindi alzala fiamma e sfuma col vino bianco.
- Quando l’alcol sarà evaporato aggiungi la bottarga, e un bicchiere d’acqua. Cala la pasta e lascia cuocere il condimento a fiamma bassa per 10 minuti, cioè fino a quando anche la pasta non sarà cotta al dente.Scola i fusilli e amalgamali al condimento in padella. Servi i fusilli spolverati con un po’ di pepe nero macinato al momento.
Un consiglio in più.
Per un tocco di croccantezza in più, potete aggiungere al piatto dei pinoli tostati. Un’idea semplice che renderà i tuoi fusilli al pesce spada ancora più irresistibili.
Vini consigliati.
I Fusilli al pesce spada sono un piatto dal gusto ricco e complesso, che richiede un vino in grado di esaltare le sue diverse sfaccettature. Con un po’ di attenzione alla scelta del vino, potrai rendere i tuoi fusilli al pesce spada un’esperienza gastronomica davvero speciale. Ecco alcuni consigli per l’abbinamento ideale:
- Vermentino di Sardegna: un vino bianco fresco e minerale, con note di agrumi e macchia mediterranea. Perfetto per bilanciare la sapidità del pesce spada e la cremosità del condimento.
- Fiano di Avellino: un vino bianco strutturato e complesso, con note di frutta gialla, fiori bianchi e miele. Ideale per accompagnare il gusto intenso del pesce spada e la ricchezza del sugo.
- Falanghina: un vino del sud Italia con note di frutta a polpa bianca e un caratteristico sentore di fiori bianchi, ideale per esaltare la delicatezza del pesce e bilanciare la sapidità della bottarga.
- Greco di Tufo: un’altra eccellente scelta del panorama vitivinicolo italiano, caratterizzato da sentori floreali e agrumati, con una freschezza e una struttura che si armonizzano splendidamente con il condimento aromatico dei fusilli al pesce spada.
- Se preferisci le bollicine, un Franciacorta Satèn o un Franciacorta Brut Millesimato possono essere un abbinamento eccellente per questo piatto. La loro freschezza e mineralità bilanciano perfettamente la ricchezza del condimento e la sapidità del pesce spada.
- Anche uno Champagne Blanc de Blancs può essere un’alternativa raffinata. La sua eleganza e complessità esalta i sapori del pesce spada e del sugo, creando un abbinamento indimenticabile.
Conclusioni.
I fusilli al pesce spada sono un’opzione perfetta per sorprendere i tuoi ospiti con un piatto dal sapore ricco e avvolgente. Con pochi passaggi semplici e ingredienti di qualità, potrai preparare una cena speciale che sarà apprezzata da tutti. Prova questa ricetta e lasciati conquistare dal connubio tra i sapori del mare e la freschezza dei vegetali!
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Deliziosa.
