Crostini con guacamole al mango e salmone affumicato

Della salsa messicana più famosa al mondo esistono tantissime varianti, ma la freschezza del guacamole al mango è ideale per essere abbinata col salmone affumicato.

Il guacamole al mango è una fresca variante della celebre salsa messicana risalente al tempo degli Aztechi. Perfetta per essere abbinata al salmone affumicato. La ricetta originaria del guacamole messicano era un semplice pestato di avocado, lime e sale, oggi esistono innumerevoli varianti dagli ingredienti più svariati.

Questo post contiene link di affiliazione Amazon. Quando acquisti un prodotto utilizzando i link in qualità di Affiliato Amazon ricevo un guadagno dagli acquisti idonei. Ciò contribuisce al mantenimento di questo blog senza costare nulla in più per te. Grazie in anticipo!

Secondo la mitologia Mesoamericana, fu il dio tolteca, Quetzalcoatl a offrire la ricetta della salsa guacamole alle popolazioni che abitavano il territorio orientale e centrale del Messico e di tutto il Guatemala. Questa semplice salsa a base di avocado pare avesse un grande potere afrodisiaco. In particolare i frutti dell’avocado simbolizzavano per gli aztechi i testicoli. Per tale significato erotico era fatto divieto alle donne di raccogliere i frutti dell’avocado.

Di Eddo – Opera propria, évocation du codex Borgia, CC BY 3.0,

Il guacamole al mango è una nostra variante realizzata aggiungendo polpa del mango, un po’ di zucchero di canna e della menta freschissimaa, alla “palta”, così era chiamato il pestato di polpa di avocado, succo di lime e sale dell’antica salsa azteca.

Abbiamo così realizzato un condimento dal sapore fresco, perfetto per essere consumato come aperitivo insieme a dei nachos o delle tortillas. Ideale è l’accompagnamento con dei crostini al salmone affumicato il cui sapore sapido si sposa benissimo con quello fruttato della salsa.

Preparazione 20 minuti
Tempo totale 20 minuti

Crostini con guacamole al mango e salmone affumicato

di Biagio Barraco
Della salsa messicana più famosa al mondo esistono tantissime varianti, ma la freschezza del guacamole al mango è ideale per essere abbinata col salmone affumicato.
5 da 2 voti

Vota anche tu questa ricetta!

Commenta! Pin Ricetta Stampa ricetta
PortataAntipasto
DifficoltàBassa
Porzioni 4 persone
Calorie a porzione 310 kcal

I dati sono forniti al solo scopo informativo e non sostituiscono la consultazione di un medico o di un professionista qualificato. In particolare: il dato delle calorie non è da ritenersi un consiglio alimentare o nutrizionale, i valori indicati sono puramente indicativi; si prega di consultare le etichette degli alimenti per informazioni su allergeni e intolleranze.

Attenzione agli allergeni presenti.

Ingredienti

Per i crostini
Per la salsa guacamole al mango

Istruzioni

Preparazione del salmone

  • Stendi le fette di salmone in un piatto e cospargile con olio, il succo di ½ limone e abbondante pepe macinato. Lascia riposare in frigo per 30 minuti.

Preparazione della salsa

  • Monda e pela il mango, riduci la polpa in pezzi quindi frulla il tutto al mixer. Metti la polpa del mango frullata nel mortaio o nel contenitore in cui preparerai la salsa guacamole.
    Trita la menta il più finemente possibile e aggiungila alla polpa insieme al succo di ½ limone.
  • Apri gli avocado e rimuovi tutta la polpa che hanno dentro con l'aiuto di un cucchiaino. Aggiungi la polpa nel mortaio o nel contenitore che userai per amalgamare tutti gli ingredienti. Aggiungi il sale e lo zucchero, quindi schiaccia la polpa con i rebbi di una forchetta.
    Completa i crostini con uno strato di salsa e la copertura di una piccola fetta di salmone.

Note


Tieni presente che non è necessario tritare tutto troppo finemente.
Ti consigliamo di lasciare il contenitore con la salsa in frigo fino al momento di usarla. Assicurati che il contenitore sia ben chiuso con una pellicola. Lascia anche il nocciolo dell’avocado dentro per non farla ossidare.

Avviso ai lettori.

Se ti è piaciuto questo articolo e ritieni il nostro blog interessante, aiutaci a mantenerlo con una piccola donazione. La nostra unica forza sono i lettori come te. Il tuo sostegno è importante per noi, effettua qui una donazione con paypal!

Lascia un commento

Il tuo indirizzo email non sarà pubblicato. I campi obbligatori sono contrassegnati *

Vota questa ricetta!




Questo sito usa Akismet per ridurre lo spam. Scopri come i tuoi dati vengono elaborati.

Torna in alto