Le cosce di pollo arrosto sono facilissime da preparare anche dai meno esperti di cucina. Tutti possono ottenere un gustoso piatto succulento con poca applicazione, ma se vuoi un successo strepitoso con i tuoi commensali devi assolutamente provare le cosce di pollo arrosto aromatizzate con limone e zenzero che ti propongo in questo articolo!
Quella che ti propongo è una preparazione molto aromatica dove la carne di pollo è sottoposta ad una marinatura a base di aromi e profumi tipici della cucina mediterranea insieme ad un tocco mediorientale grazie all’uso della radice di zenzero. Spezia questa che ormai è divenuta una costante della mia cucina.
La marinata rende la carne di pollo ancora più appetitosa e grazie ad essa che sulle cosce di pollo, dopo la cottura in forno, si forma un irresistibile involucro croccante che lascia morbida e succosa la carne all’interno.
Aggiungi le spezie che ti consiglio nella mia ricetta, rispetta modalità e tempi di cottura è otterrai un piatto a cui nessuno saprà resistere. Perfetto per essere accompagnato da un contorno di patate al forno!
Patate al forno, il contorno perfetto per le cosce di pollo arrosto.
Non c’è pollo arrosto che si rispetti se questo non è accompagnato da gustosissime patate al forno. Nella mia ricetta le patate che dispongo sul fondo della teglia non servirebbero effettivamente come contorno, benché alla fine sono commestibili :), ma hanno lo scopo di assorbire un eccesso di fondo di cottura che potrebbe trasformare il pollo arrosto in pollo lesso. Poiché le patate messe in teglia col pollo, nell’assolvere al loro dovere, finiscono con l’inzupparsi al punto da risultare per metà lesse, è bene preparare le patate di contorno in una teglia a parte seguendo la ricetta per le patate al forno perfette.
Sulla carne di pollo.
Quella di pollo è la carne di maggior consumo. Leggera e digeribile è adatta per una dieta sana ed equilibrata. Molto versatile in cucina può essere cucinata in tantissimi modi, e grazie al suo sapore delicato, è possibile aromatizzarla con spezie di ogni tipo, oltre che facile da abbinare a moltissimi tipi di verdure.
Coscia e sovracoscia sono certamente le parti più versatili e anche le più ambite a tavola. Non a caso di solito sono riservate all’ospite d’onore o ai bambini.
Cosce di pollo arrosto con limone e zenzero
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Ingredienti
- coscia di pollo (fuso compreso di sovracoscia) 4
- patate (media grandezza) 3
- limone bio 1
- radice di zenzero 1 pezzetto
- olio extra vergine di oliva 2 cucchiai
- aglio rosso di Nubia 1 spicchio
- peperoncino fresco 1
- maggiorana essiccata 1 cucchiaino
- rosmarino essiccato 1 cucchiaino
- salvia essiccata 1 foglia
- origano essiccato 1 cucchiaino
- paprika dolce in polvere 1 cucchiaio
- vino bianco secco ½ bicchiere
- sale e pepe q.b.
Istruzioni
- Lava le cosce di pollo tenendole 10 minuti in acqua salata, intanto prepara la marinata con olio, vino, succo limone, un pezzetto di radice di zenzero spremuta, l'aglio e il peperoncino tritati assai finemente, origano, rosmarino, maggiorana, salvia e un po' di sale.
- Sciacqua il pollo sotto acqua corrente e mettilo in un contenitore con la marinata, lascialo riposare almeno 2 ore in frigorifero.
- Taglia le patate a pezzi non troppo piccoli e fai con esse uno strato su una teglia da forno, quindi condisci con olio, paprica, rosmarino, origano, sale e pepe.
- Adagia sulle patate le cosce di pollo con un po' della loro marinata, quindi passa in forno preriscaldato a 200°C per 15 minuti. Trascorso questo tempo gira le cosce e se è troppo asciutto aggiungi un po' di marinata, quindi cuoci per 15 minuti ancora.In ultimo completa la cottura per ulteriori 5 minuti con il grill alla massima potenza.
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