Cucina Siciliana

Rosticceria palermitana – impasto

rosticceria palermitana

Dove la cucina palermitana non teme rivali è la cosiddetta rosticceria palermitana. Apprezzatissima dai siciliani e oggi conosciuta anche oltre lo Stretto.

Sarde a beccafico alla palermitana

Sarde a beccafico alla palermitana

Le sarde a beccafico, o sardi a beccaficu, sono un piatto tipico della cucina tradizionale siciliana che nell’isola è espresso in diverse varianti, in particolare quelle palermitana, messinese e catanese.

Spinciuni, o sfincione Palermitano.

sfincione palermitano

Chi non conosce lo Sfincione Palermitano lo chiama pizza, o focaccia, ma lo sfincione, o meglio u spinciuni, non è né l’una né l’altra cosa. È più di una spessa pizza, o morbida focaccia condita con salsa di cipolle, è tradizione, storia, cultura. Protagonista indiscusso del cibo di strada Siciliano u spinciuni a Palermo è un monumento importante quasi quanto la sua Cattedrale!