Carciofi col tappo, una ricetta casalinga palermitana.
Questo apprezzato e gustosissimo piatto vegetariano della cucina povera tipica palermitana è una vera festa per il palato. Una ricetta semplice e gustosa, che esalta il sapore dei carciofi.
Verdure
I secondi di verdure sono piatti dove i vegetali costituiscono l’ingrediente principale del piatto, ma possono contenere anche proteine animali a differenza di quelli vegani che sono completamente vegetali e quelli vegetariani che possono includere anche uova, miele, latte e latticini.
I secondi piatti vegani possono essere piatti così buoni e gustosi da conquistare anche chi consuma abitualmente carne e pesce!
Carduna assassunati
I carduna assassunati sono praticamente delle verdure condite con aglio e olio, secondo un’usanza tipica della cucina kosher di cui la gastronomia siciliana, e palermitana in particolare, è intrisa.
Una ratatouille light
Una versione più leggera del famoso stufato di verdure, tipico della cucina provenzale.
Melanzane in carrozza filanti
Le melanzane in carrozza sono un piatto semplice, filante e delizioso, in grado di conquistare tutti, grandi e piccini.
Stufato di cavolo cappuccio e cumino
Quella dello stufato di cavolo cappuccio e cumino è una ricetta facilissima da preparare. Perfetta per fare il pieno di vitamine, fibre, sali minerali e altre sostanze benefiche.
Caponata di carciofi della Nonna, la tradizione siciliana a tavola.
Simile nella preparazione alla caponata di melanzane, questa antica ricetta rappresenta una delizio alternativa invernale a quella più conosciuta.
Zucchine tonde ripiene di mozzarella e speck
Le zucchine tonde ripiene di mozzarella e speck, sono un goloso piatto della cucina estiva di grande successo perché alternativo al solito arrosto di carne.
Zucca in agrodolce alla palermitana, detta ficatu ri setticannola.
Un racconto di tradizione culinaria, ingegno popolare e adattamento creativo. Una deliziosa ricetta che porta con sé la storia di un tempo in cui l’ingegnosità delle massaie trasformava ingredienti comuni in prelibatezze inaspettate.
Parmigiana di zucca rossa
La parmigiana di zucca è il piatto ideale per salutare l’estate che volge al termine e dare il benvenuto all’autunno. Un piatto facile da fare davvero strepitoso grazie al suo sapore e alla consistenza morbida e cremosa. A settembre nei campi si raccolgono le zucche, ortaggi che conservano dentro tutta la dolcezza e il calore