Tonno con peperoni speziati
Il tonno con peperoni speziati è un’altra possibilità per condire succulenti tranci di tonno arrosto. Un dono del nostro mare versatile in cucina che si presta anche a condimenti fantasiosi come questo.
Pesce
Una prima distinzione dei pesci può essere fatta tra pesci di mare e pesci d’acqua dolce. I primi sono di norma più saporiti e si distinguono a sua volta in pesce bianco e pesce azzurro. Il pesce bianco, come dentice, spigola, orata ecc.., presenta polpa bianca e morbida dal sapore delicato, con pochi grassi e poche calorie. Il pesce azzurro, come sgombri, sarde e acciughe ecc…, ha carni più grasse ricche di omega 3.
Questa suddivisione è una semplice distinzione commerciale senza alcun fondamento scientifico. In passato distingueva i più costosi pesci magri (pesce bianco) da quelli più grassi ed economici (pesce azzurro). Questa distinzione però non teneva conto del fatto che il “meno pregiato” pesce azzurro, possiede valori nutrizionali spesso superiori a quelli del pesce bianco.
Tra le portate di pesce vanno inclusi anche molluschi e crostacei, prodotti ittici molto apprezzati a tavola, spesso protagonisti di diverse specialità di mare.
I crostacei si riconoscono per il corpo corazzato. Gli esemplari più comuni sono gamberi, aragoste, astici, granchi e scampi.
I molluschi sono caratterizzati da un corpo molle protetto, o meno, da una conchiglia. Dei molluschi fanno parte vongole, cozze, fasolari ecc…, ma anche cefalopodi come calamari, polpi e seppie.
Tonno arrosto con cipolla di Tropea
Il tonno arrosto con cipolla rossa è solo una delle tante possibilità con cui è possibile allestire i tranci di tonno arrostiti. Dopotutto il tonno arrosto è un piatto versatile che si presta per essere condito con salse di vario tipo, o per essere accompagnato con una grande varietà di contorni. Un piatto perfetto per chi è a dieta ed ha necessità di consumare piatti ipocalorici.
Gamberi arrosto
I gamberi arrosto sono semplici e veloci da preparare, un ottimo secondo di pesce ideale per i barbecue estivi. Buoni da gustare caldi appena pronti, cotti alla griglia o sulla piastra, sono sempre un grande successo a tavola.
Involtini di pesce spada
In Sicilia gli involtini di pesce spada sono una preparazione tipica dell’isola, una consuetudine non esclusiva di qualche provincia in particolare. Modi di preparali sono praticamente infiniti e ogni massaia e cuoco siciliano ha il suo metodo, o piccolo segreto per preparali.
Tenpura o tempura di pesce e verdure
La tenpura è un piatto che si presenta semplice, ma di grande effetto.
Involtini di Sgombro all’Arancia: sapori e profumi del Mediterraneo.
Che sia per un pranzo in famiglia, una cena con gli amici o un’occasione speciale, gli Involtini di Sgombro all’Arancia sapranno conquistare tutti con il loro gusto raffinato, la loro presentazione elegante e la loro irresistibile armonia di sapori.
Polpettine di pesce deliziose
Perfette per uno stuzzicante antipasto o per una sfiziosità da servire con l’aperitivo, insieme a una buona insalata queste deliziose polpette di pesce possono essere servite anche come secondo piatto.
Calamari Gratinati con Pecorino e Pangrattato: un Errore Delizioso!
Originariamente pensati come calamari ripieni, un errore nella pescheria ha trasformato la ricetta in un piatto di calamari gratinati.