Le carni vengono differenziate in carni bianche e carni rosse a seconda della quantità di mioglobina in esse presente. Le carni rosse sono quelle più ricche di questa proteina e sono quelle provenienti da bovini, ovini e maiali adulti, equini e alcuni animali da cortile come la faraona, il piccione, l’oca e l’anatra.
Le carni bianche, con meno mioglobina, sono quelle di animali giovani, come l’agnello e il capretto, quelle del coniglio e di alcuni volatili da cortile: pollo, tacchino, quindi anche di gallina e cappone.
Si distinguono anche come carni rosate quelle di suino giovane e di vitello, mentre la carne della cacciagione sia da pelo che da penna come cinghiale, lepre, cervo, capriolo, fagiano, quaglia, camoscio e altri animali selvatici quali lo struzzo e l’emù viene considerata carne scura.
Hai mai provato un’esperienza culinaria che combina in modo sorprendente la tradizione brasiliana con l’innovazione giapponese? Preparati a scoprire la picanha marinata al koji e insaporita da una deliziosa salsa al rum, un perfetto esempio di cucina fusion, che promette di rivoluzionare il modo di gustare questo prelibato taglio di carne e di sorprendere e soddisfare i palati più raffinati.
Preparati a vivere un’esperienza gastronomica unica con questo gioiello della cucina siciliana. Il coniglio alla stimpirata, con il suo equilibrio perfetto tra note agrodolci e aromi intensi, è un piatto che incanta i sensi e racconta una storia antica. Utilizzando la slow cooker, potrai ricreare questa prelibatezza in modo semplice e pratico, permettendo alla carne di cuocere lentamente fino a diventare tenera e ricca di sapore. Scopri il segreto di una ricetta che ha attraversato i secoli, portando sulla tua tavola l’autentica essenza della Sicilia. Con pochi ingredienti genuini e passaggi facili da seguire, trasformerai la tua cucina in un angolo di Sicilia, pronto a conquistare il palato di chiunque.
Il pollo con olive e limone è un piatto iconico della cucina marocchina che conquista con la sua semplicità e l’intensità dei suoi sapori. La sua cottura nella slow cooker garantisce risultati perfetti anche senza l’utilizzo della tajine, il caratteristico strumento di cottura che identifica la cucina del Marocco.
Un piatto tipico della cucina toscana, cucinato con ingredienti semplici e gustosi. Questa ricetta tradizionale include l’utilizzo di prosciutto crudo e salsiccia toscana, ingredienti che si fondono armoniosamente, creando un gusto complesso e avvolgente che esalta la delicatezza della trippa.
Un secondo piatto che racchiude in sé l’essenza della cucina toscana: ingredienti semplici, sapori autentici e una cottura lenta che esalta le qualità della carne. Una preparazione importante, povera ma importante!
Un piatto intriso di storia, passione e autenticità che si trasmette di generazione in generazione, portando il calore delle festività direttamente sulla nostra tavola.
Le palline di carne in brodo sono un secondo piatto delizioso e ideale da gustare durante le giornate fredde, facile e veloce da preparare.
Scopri il piacere della cucina lenta con la nostra ricetta per un’ ossobuco alla boscaiola preparato con amore nella slow cooker. Un piatto iconico che celebra la tradizione e la convivialità con una sinfonia di sapori che delizierà il tuo palato!
L’ossobuco è una pietanza ideale da portare in tavola nelle giornate fredde, accompagnata dal classico risotto giallo o dalla polenta diventa un fantastico piatto unico perfetto per tutta la famiglia. La cottura con la slow cooker semplifica molto le cose e i risultati sono sempre straordinari anche nel caso di questo piatto.
