Baccalà a sfincione alla palermitana.
Un piatto tradizionale, una ricetta alternativa per preparare il baccalà da non mancare assolutamente.
Frittelle di pesce con macco di fave
Un accostamento un po’ insolito, anche se non completamente nuovo, ma molto goloso.
Frittelle di baccalà e salmone
Un secondo di pesce squisitissimo, un’alternativa al classico baccalà pastellato immancabile nella cena della Vigilia di Natale.
Fanfari fritti con salsa di aceto e senape
Quello della frittura è solo uno dei metodi più diffusi per cuocere questi curiosi pesci da consumare freschissimi.
Ricciola con patate
La ricciola con patate, cotta in forno è un classico della cucina mediterranea. Quella del “letto di patate” è un modo semplice per cucinare ogni tipo di pesce dalle carni bianche e delicate.
Palamita alla Mediterranea, in forno
Bastano olive, capperi, pomodoro e un buon olio extravergine d’oliva per compiere il miracolo, per trasformare un “pesce povero” in un piatto da Re!
Calamari ripieni di patate.
Quella dei calamari ripieni con patate non è altro che l’ennesima ricetta golosa che è possibile fare con questi prelibati prodotti ittici.
Salmone panato al vermouth bianco
Il salmone panato al vermouth bianco, è un semplice secondo di pesce, facile da realizzare e gustoso. La ricetta è molto semplice e non richiede particolari accorgimenti.
Sauro – ricciola in crosta di funghi e patate
Il sauro – ricciola è un pesce davvero strano che ho trovato in pescheria solo per puro caso, in effetti è un pesce conosciuto prevalentemente a chi pratica pesca sportiva ed è abbastanza raro trovarlo al mercato ittico. Adoro il pesce azzurro di grandi dimensioni e la curiosità verso questo esemplare mi spinse ad acquistarlo. … Read more