Salse e condimenti

Farcitura alla carne per rosticceria palermitana

La farcitura alla carne è una sorta di ragù con carne e piselli, un “preparato” utilizzato nelle gastronomie e rosticcerie della città, oltre che per confezionare le famose arancine, per realizzare diverse ricette di rosticceria tipica meno note: ravazzate, rizzuole, spiedini ecc…