mercoledì, Ottobre 27, 2021
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Pastasciutta

Bucatini ai colori d’autunno

L’autunno ci circonda con i suoi colori caldi e avvolgenti, sono le stesse tonalità naturali che ho voluto portare dentro questo primo piatto che...

Ruvidelli pistacchio e bottarga di tonno

Nei miei piatti cerco sempre di valorizzare gli ingredienti disponibili nel territorio dove vivo, i ruvidelli pistacchio e bottarga di tonno sono l'ennesimo esempio. Pasta...

Pasta e patate

La pasta e patate è un piatto povero della cucina popolare meridionale. Benché conti pochi ingredienti è questo un piatto buonissimo e sostanzioso in...

Spaghettone in crema d’aglio e bottarga

Lo spaghettone in crema d'aglio e bottarga era un'idea che mi frullava in testa da un po' di tempo. Unire la delicatissima crema d'aglio...

Fusillotti con ciliegino giallo e ricotta salata

I fusillotti con ciliegino giallo e ricotta salata costituiscono un primo piatto gustosissimo grazie al contrasto tra il sugo di pomodorini gialli, semplice ma...

Mezze penne al ragù bianco con zucchine

In estate fa così caldo che quasi quasi non ti metteresti ai fornelli. Però chi come me è appassionato di cibo e di cucina...

Linguine cremose fagiolini e bottarga

Nelle linguine cremose fagiolini e bottarga, ancora una volta vero protagonista è il cosiddetto caviale del Mar Mediterraneo, la bottarga ricavata dalle uova di...

Fusilli con pesto zucchine verdi e ciliegino giallo

I fusilli con pesto zucchine verdi e ciliegino giallo sono la rielaborazione della mia ricetta orecchiette zucchine e pesto, un piatto che a casa...

Spaghetti alla eoliana

Gli spaghetti alla eoliana costituiscono un primo piatto ricco di profumi, sapori e colori tipicamente estivi e mediterranei, dove i capperi dell'isola di Salina...
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Ricette da Provare