Primi piatti

Zuppa di cozze con mandorle

Una ricetta che ho appreso in un ristorante di Trapani specializzato in cucina a base di molluschi e crostacei. La particolarità è il “sugo alla marinara” arricchito dalle mandorle tritate,

Pasta al pesto rosso siciliano

La pasta al pesto rosso è caratterizzata dai profumi solari dell’Isola di Sicilia, una terra di contrasti e noi siciliani anche in cucina amiamo sapori contrastanti e ricchi proprio come in questo primo piatto dove convivono il dolce e il salato.

Pasta fave pecorino e guanciale

La pasta fave pecorino e guanciale è un primo piatto molto saporito....

Pasta con sugo di carciofi e uova

La pasta con sugo di carciofi e uova è una ricetta di origini...

Gnocchi con scampi e zucchine

Gli gnocchi con scampi e zucchine sono un primo piatto semplice da preparare, ma di grande effetto, un sicuro successo a tavola che incontrerà il gusto di tutti.

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Fare la carbonara cremosa.

Carbonara cremosa? Ti spiego qui come fare la carbonara perfetta.

Linguine al gambero rosso

Le linguine al gambero rosso è uno dei piatti più apprezzati della cucina italiana. Se poi l’abbinamento delle linguine è fatto con il gambero rosso di Mazara del Vallo, il risultato sarà veramente sublime.

Pasta con i tenerumi

La pasta con i tenerumi, o meglio "a pasta...

Linguine con le canocchie

Una ricetta a base di crostacei veloce da preparare e dal successo garantito in ogni occasione.

Orecchiette con cime di rapa e salsiccia

Un primo piatto classico della cucina del centro Italia e di quella pugliese, che ho reinterpretato a modo mio.