Gnocchetti sardi con salsiccia e broccoletti
L’abbinamento vincente di due ingredienti per un sugo destinato ad avvolgere un formato di pasta particolare.
Baccalà a sfincione alla palermitana.
Un piatto tradizionale, una ricetta alternativa per preparare il baccalà da non mancare assolutamente.
Gateau di prosciutto e mozzarella.
Il gateau prosciutto e mozzarella è una alternativa più leggera a quello a base di ragù di carne.
Sfincione bagherese
Un capolavoro della gastronomia siciliana, dalla preparazione lunga e impegnativa, ma dal sapore indimenticabile.
Sfincionello palermitano (versione street food)
La ricetta originale dell’impasto e del condimento per prepararlo in casa!
Lumaconi farciti con ragù di rape e salsiccia
I lumaconi farciti, insieme ai conchiglioni ripieni sono un piatto ormai tradizionale delle feste, un modo diverso di presentare un bella teglia di pasta al forno, grazie ai particolari formati che offrono i pastifici di Gragnano. Questa volta ho voluto provare un ripieno insolito. Anziché il classico ragù di manzo che ho utilizzato per le … Read more
Chutney di mele e zenzero
Il condimento ideale per gli arrosti di pollo e maiale, per il bollito misto, con il pesce e i formaggi.
Duetto di riso venere e riso basmati all’arancia
Due risi diversi, in uno stesso piatto, conditi con delle freschissime arance chi vincerà la sfida?
Cocktail di gamberi
Un classico della cucina degli anni ottanta, una ricetta intramontabile, rivista in alcuni dettagli.