mercoledì, Ottobre 27, 2021

Francia

Blanquette di agnello – ricetta francese

La blanquette di agnello è un piatto tradizionale della cucina francese, che mi piace preparare all'inizio della stagione autunnale. Meno conosciuta rispetto quella di...

Lumache alla Bourguignonne

La ricetta più raffinata che riguarda le lumache è fuor di dubbio quella delle "Escargots à la Bourguignonne", cioè delle Lumache alla Bourguignonne, una delle...

Crêpes di grano saraceno, all’arancia

Le crêpes di grano saraceno farcite con marmellata arance sono dei dolci facili e abbastanza veloci da preparare. Adatte per la merenda, per un...

Crêpes al prosciutto crudo

Le tradizionali crêpes francesi possono essere condite con salumi, formaggi e salsa besciamella, per ottenere delle appetitose crêpes salate. Avvolte da cremosissima salsa besciamella,...

Pommes parisiennes, o patate alla parigina

Le pommes parisiennes, ovvero le patate alla parigina, sono una specialità della cucina francese. Si tratta di croccanti e gustosissime patate di forma sferica,...

Crêpe Bretonne complète

La Crêpe Bretonne, conosciuta anche come galette bretonne, è nella tradizione francese la regina di tutte le crêpes salate. Si tratta di una particolare preparazione tipica...

Soupe à l’oignon gratinée à ma manière

La Soupe à l'oignon è una zuppa di cipolle tipica della cucina francese dalle origini antichissime. Un piatto che, pur essendo di estrazione popolare,...

Salsa bernese – sauce béarnaise

La salsa bernese (in francese sauce béarnaise), è una preparazione gastronomica fortemente imparentata con la salsa olandese, da cui deriva. Salsa bernese - accostamenti e varianti. Nella cucina francese la...

Coq au vin à la sicilienne

Quella del coq au vin (gallo al vino) è una ricetta della cucina tradizionale francese ideale per la cucina autunnale. Insieme al Boeuf bourguignon,...
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Ricette da Provare