Pesce bianco

Ombrina al forno con salsa piperade

L’ombrina al forno con salsa piperade è un piatto a cui...

Pesce San Pietro con patate e cardoncelli

Il pesce San Pietro con patate e cardoncelli è una delle tantissime ricette che si possono approntare con questo pesce prelibato. Non a caso è uno dei pesci che apprezzo maggiormente, non solo perché facile da pulire e da sfilettare, ma soprattutto per la sua carne prelibata e compatta adattissima per tante preparazioni. Il pesce San Pietro, nonostante la sua forma piatta, contiene tanta carne bianca e soda che si presta per essere sfruttata in una serie illimitata di ricette.

Filetti di orata al burro con patate e finocchi

I filetti di orata al burro con patate e finocchi è un secondo piatto davvero strepitoso. Un modo di cuocere il pesce insieme al suo contorno rendendo tutto squisito con del burro aromatizzato. Va detto anche che questo è il piatto ideale da servire a chi non ama il pesce con le spine, quindi perfetto per i bambini.

Orata al cartoccio con erbe aromatiche

L'orata al cartoccio con erbe aromatiche è un secondo di pesce leggero e gustoso, ideale per una cena importante e adatto a tutti: da chi segue una dieta sana e completa, a chi non ama i pesci dal gusto troppo deciso.

Tris di baccalà fritto

Il tris di baccalà fritto è una esperienza per il palato decisamente interessante, ma non pensare si tratti di semplice e monotono pesce infarinato fritto. Piuttosto è questo un viaggio tra le diverse consistenze di alcune tipologie di frittura, applicate ai diversi "tagli del baccalà".

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Spigola al sale con salsa al prezzemolo

Il metodo più antico e salutare per cucinare il pesce, ma anche il migliore per farlo senza errori.

Pagro al forno con patate e salsa di limone

Il pagro al forno con patate e salsa di...

Orata al forno con patate, cucinarla alla perfezione

L'orata al forno con patate è un piatto che, dopo averne appreso la ricetta da un pescatore dal quale acquistai delle freschissime orate, preparo abbastanza spesso. La semplicità della preparazione è a dir poco disarmante e con pochissimi ingredienti si possono ottenere risultati sorprendenti.

Baccalà a sfincione alla palermitana.

Il baccalà a sfincione, detto in dialetto “baccalaru a spinciuni”, è un piatto tradizionale della cucina palermitana. Per gli amanti del particolare prodotto ittico, una ricetta alternativa di grande bontà. Da non mancare assolutamente!

Rana pescatrice con salsa di pistacchi

La rana pescatrice con salsa di pistacchi della ricetta qui descritta è un piatto perfetto per la stagione invernale e primaverile. Questo tipo di pesce si presta ad una cottura in umido, le sue carni sode sono ottime se bagnate dal fondo gustoso, in questo caso reso delicato dai pistacchi con cui viene frullato insieme.