Il coniglio alla cacciatora è un piatto tipico della cucina contadina toscana. Un’ottima ricetta per un secondo succulento e saporito.

Tutti possono cucinare
Tutti possono cucinare
Gli animali da cortile sono i seguenti:
Dal punto di vista gastronomico e nutritivo, sono migliori gli animali che vivono in semilibertà; mentre quelli allevati nelle stie sono più grassi e teneri, ma meno nutrienti.
Per riuscire tenero l’animale deve essere stato dissanguato, aperto, pulito alla perfezione e lasciato frollare almeno una giornata. In tal modo la sua carne acquista una bianchezza uniforme e una notevole morbidezza, pur rimanendo soda e asciutta.
Il coniglio alla cacciatora è un piatto tipico della cucina contadina toscana. Un’ottima ricetta per un secondo succulento e saporito.
Il coniglio alla ligure è un secondo piatto tipico della Riviera di Ponente Ligure, in particolare delle province di Savona e Imperia, sebbene questa sia una ricetta diffusa in tutta la regione, conosciuta e apprezzata anche in tutto il territorio nazionale.
Un secondo a base di pregiata carne bianca, un piatto immancabile nel Cenone di Capodanno.
Petto di pollo sous vide l’ho fatto per la prima volta in occasione di una rivisitazione più leggera di un’antica ricetta di famiglia, tipica della cucina popolare palermitana.
Una ricetta per ottenere un pollo allo spiedo fatto in casa succoso e tenerissimo all’interno, con una pelle golosamente croccante fuori.
Pollo apparecchiato “alla cacciatora” è il nome curioso di un secondo piatto di grande gusto, una mia invenzione che prende spunto da un piatto della cucina palermitana tradizionale.
Il pollo alla greca è una delizia della cucina all’aria aperta, una specialità alla brace da preparare allegramente durante i barbecue estivi con gli amici.
Quella del pollo alla griglia è certamente la ricetta con cui preparare la carne di pollo, più gradita da tutti. Col giungere della bella stagione è questa una delizia che si può preparare con maggiore frequenza, magari sperimentando aromatizzazioni diverse e più particolari.
Chi l’ha detto che per fare un delizioso arrosto bisogna utilizzare per forza tagli di carne pregiata e costosa? Un piatto appetitoso e di bell’aspetto lo puoi preparare anche con delle modestissime alette di pollo. Il segreto per renderle davvero speciali? Condirle con erbe aromatiche appena raccolte. La varietà delle erbe è garanzia di risultato anche con carne economica come quella delle ali di pollo. Un piatto facile da fare, economico e gustosissimo, cosa vuoi di più?