Carni Pollame e animali da cortile

Tebasaki Yakitori

In Giappone gli yakitori sono un piatto tipico venduto negli Izakaya insieme a diverse specialità che si mangiano bevendo sakè, o birra. I Tebasaki si trovano nei menu di questi locali e presso i tanti ristoranti specializzati detti Yakitoriya.‎ I ristoranti per gli yakitori presentano una lista con i nomi dei tagli della carne, e si può scegliere, o con il sale detto shio, oppure con la salsa tare.

Carni Pollame e animali da cortile

Ali di pollo arrosto al forno.

Chi l’ha detto che per fare un delizioso arrosto bisogna utilizzare per forza tagli di carne pregiata e costosa? Un piatto appetitoso e di bell’aspetto lo puoi preparare anche con delle modestissime alette di pollo. Il segreto per renderle davvero speciali? Condirle con erbe aromatiche appena raccolte. La varietà delle erbe è garanzia di risultato anche con carne economica come quella delle ali di pollo. Un piatto facile da fare, economico e gustosissimo, cosa vuoi di più?

Carni Pollame e animali da cortile

Arrosto di tacchino con patate alla paprika

L’arrosto di tacchino al forno è un secondo piatto leggero e gustoso, sempre gradito. Puoi usare il petto, cioè la fesa, o il tacchino intero, ma se non vuoi sbagliare ti consiglio la coscia di tacchino disossata, aperta e arrotolata. Nessuna farcitura all’interno, solamente qualche aroma all’interno. Se ti piace il tacchino farcito ti consiglio di prepararlo con una grande fetta di fesa farcita come indicato nella ricetta rollè di tacchino ripieno.