Pollame e animali da cortile

Pollo apparecchiato “alla cacciatora”

Pollo apparecchiato “alla cacciatora” è il nome curioso di un secondo piatto di grande gusto, una mia invenzione che prende spunto da un piatto della cucina palermitana tradizionale.

Pollo alla greca cotto sulla brace

Il pollo alla greca è una delizia della cucina all’aria aperta, una specialità alla brace da preparare allegramente durante i barbecue estivi con gli amici.

Pollo alla griglia con limone e zenzero

Quella del pollo alla griglia è certamente la ricetta con cui preparare la carne di pollo, più gradita da tutti. Col giungere della bella stagione è questa una delizia che si può preparare con maggiore frequenza, magari sperimentando aromatizzazioni diverse e più particolari.

Ali di pollo arrosto al forno.

Chi l'ha detto che per fare un delizioso arrosto bisogna utilizzare per forza tagli di carne pregiata e costosa? Un piatto appetitoso e di bell'aspetto lo puoi preparare anche con delle modestissime alette di pollo. Il segreto per renderle davvero speciali? Condirle con erbe aromatiche appena raccolte. La varietà delle erbe è garanzia di risultato anche con carne economica come quella delle ali di pollo. Un piatto facile da fare, economico e gustosissimo, cosa vuoi di più?

Arrosto di tacchino con patate alla paprika

L’arrosto di tacchino al forno è un secondo piatto leggero e gustoso, sempre gradito. Puoi usare il petto, cioè la fesa, o il tacchino intero, ma se non vuoi sbagliare ti consiglio la coscia di tacchino disossata, aperta e arrotolata. Nessuna farcitura all’interno, solamente qualche aroma all’interno. Se ti piace il tacchino farcito ti consiglio di prepararlo con una grande fetta di fesa farcita come indicato nella ricetta rollè di tacchino ripieno.

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Pollo fritto “American Style”

Una versione "più leggera" del celebre pollo fritto tipico della tradizione culinaria americana.

Petto di pollo al limone e zenzero.

Il petto di pollo al limone e zenzero è una variante del classico petto di pollo al limone. Una buona soluzione quando non si sa cosa preparare per cena, oppure non si ha molto tempo a disposizione. Una ricetta veloce, d'effetto e molto stuzzicante.

Cosce di pollo al vino bianco, al forno

Le cosce di pollo al vino bianco, cotte in forno, sono facili da fare. Grazie agli ortaggi che arricchiscono il piatto e agli aromi che lo profumano e che hanno un ruolo fondamentale insieme al vino. Questo deve essere abbondante e di qualità, perché il piatto riesca particolarmente gustoso e "morbido" al palato.

Spiedoni di pollo e maiale

Ideali per una cena da consumare all'aperto, una volta grigliati questi spiedi misti soddisfaranno il palato di grandi e piccini.

Cosce di pollo arrosto con limone e zenzero

Le cosce di pollo arrosto aromatizzate con limone e zenzero sono saporite e profumatissime, perfette per stupire con nuovi sapori gli amici a cena.