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Carne Suina

La carne suina è perfetta non solo per realizzare secondi piatti saporiti e gustosi, essendo questa molto versatile in cucina, sono tante le ricette che ne prevedono l’impiego. Ogni regione italiana ha la sua ricetta speciale, ma anche nel resto del mondo esistono numerosissime pietanze che hanno come ingrediente di base la carne di maiale in particolare in quanto molto diffusa.

I tagli del maialeImpara a conoscerli

Involtini di lonza con cavolo viola

Gli involtini di lonza con cavolo viola rappresentano un modo diverso e goloso per portare in tavola la lonza di maiale insieme ad un coloratissimo e salutare contorno.

Costata di maiale arrosto con banana ketchup

La costata di maiale arrosto con banana ketchup è una ricetta che vede il classico arrosto di maiale glassato con una salsa esotica. Un connubio dal risultato eccellente!

Bombette pugliesi, la ricetta autentica

Cotti alla brace e consumati perfino come street food nelle macellerie e rosticcerie dei luoghi d’origine, questi involtini di piccole dimensioni (circa 3-5 cm) e dalla forma arrotondata, sono denominati “bombette” per l’esplosione di sapore che avviene quando assaporandoli fuoriesce il ripieno di formaggio.

Costine di maiale in salsa BBQ

Uno dei piatti più apprezzati degli Stati Uniti sono le famose "ribs", cioè le costine di maiale in salsa BBQ. Impossibile resistere alla tenerissima carne cotta alla perfezione che si stacca da sola dall’osso, oppure al contrasto che la salsa agrodolce dà con la sapidità della crosta croccante del maiale.

Lo stinco di maiale alla bavarese

Lo stinco di maiale alla bavarese è un tipico piatto della Germania conosciuto in Italia come stinco alla birra. Lo Schweinshaxe, così come lo chiamano i tedeschi si prepara in forno, oppure arrosto sulle braci.
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Lonza stufata con carote.

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La lonza stufata con carote è un piatto veloce da preparare grazie alla rapidità con cui cuoce questo taglio di carne del maiale.

Salsiccia alla toscana

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Nonostante per chi vive lontano dalla Toscana non sia semplice acquistare la pregevole carne suina, non è del tutto impossibile preparare la salsiccia alla toscana, seguendo le indicazioni della ricetta ed evitando l'acquisto di carne proveniente da allevamenti intensivi.

Arrosto di maiale con salsa di mele

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Un arrosto di maiale è abbastanza facile da preparare a casa. Questo classico secondo piatto della cucina italiana è infatti una preparazione casalinga gustosa, saporita ed economica grazie al basso costo della versatile carne di maiale. Insaporito con una salsa di mele speziata è davvero un ottimo secondo piatto per i pranzi delle feste.

Filetto di Maiale Sous Vide con salsa al Marsala

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Il filetto di maiale con salsa al Marsala è...

Stinco di maiale sous vide

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Anche questa volta è stata un'esperienza soddisfacente. Lo stinco...

Chi siamo?

Marito e moglie ai fornelli con la passione per la buona cucina. Se hai visto il film "Ratatouille" dove protagonista è il topino Remy, un talentuoso chef di campagna che giunge in uno dei ristoranti più famosi di Parigi, sai che si tratta di un capolavoro dell’animazione dove la morale è rappresentata dalla frase “Chiunque può cucinare”! Una frase che si addice a chi come noi ha la passione per i fornelli e vuole capire come, dove e perché nascono le ricette dei piatti di cucina, da quelli meno famosi a quelli più conosciuti!

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