Carne Bovina

Scaloppine salvia e limone

Le scaloppine salvia e limone sono la variante più conosciuta del piatto realizzato con sottili fettine di carne infarinate e fritte nel burro. Un secondo di carne delizioso che riesce a rendere speciale ogni cena, anche la più veloce e frugale.

Vitello tonnato con la slow cooker

Il vitello tonnato, chiamato anche vitel tonné, è un piatto universalmente noto, tipico della cucina piemontese anche se la paternità è rivendicata anche da emiliani, lombardi e veneti. È un piatto estivo che può essere servito come antipasto, o secondo piatto, molto in voga negli anni Ottanta, anche se la pietanza si mangiava già nel Settecento.

Carne alla pizzaiola

La carne alla pizzaiola è uno di quei piatti che ricorda la cucina delle nostre nonne, fatta di cose semplici e buonissime. È un secondo di carne in grado di salvarti la cena. Non servono cotture prolungate e bastano solo pochi ingredienti per portare in tavola un secondo piatto eccellente, facile e veloce da realizzare.

Kushiyaki di manzo

Nella cucina giapponese il termine kushiyaki (串焼き) è riferito a tutti quegli alimenti che sono infilzati con uno spiedino di legno prima di essere cucinati. Lo spiedino è composto con deliziosi bocconcini di carne e verdure e può includere carne di manzo, di pollo, di maiale, diverse frattaglie, pesce e verdure.

Tocco alla genovese detto “tuccu zenéize”

Quella del sugo di carne alla genovese, preparato con il “tocco di carne” e sugo di pomodoro è una ricetta con cui nel capoluogo ligure si realizza un piatto unico tipico delle feste natalizie e non solo.

Popolari in questa categoria

Filetto di manzo alla griglia

Preparare il filetto di manzo alla griglia è semplice, tuttavia è opportuno conoscere dei piccoli accorgimenti per cucinarlo in maniera impeccabile.

Involtini alla Palermitana

Gli involtini alla palermitana che vi presento in questa pagina fanno parte del mio personale ricettario di famiglia, una trascrizione della ricetta che preparava mia nonna. Una ricetta tradizionale e casalinga!

Bistecca alla fiorentina sous vide

Nonostante la fiorentina cotta alla brace sia per me...

Roast Beef in sous vide

Il Roast Beef in sous vide è stata l’ennesima...

Guinness Stew – stufato di manzo alla Guinness

Lo stufato di manzo alla Guinness, o Guinness Stew, è una variante del tradizionale Irish Stew, una delle ricette più conosciute della cucina irlandese. Questo delizioso comfort food, ideale per la tavola dei mesi più freddi dell’anno, è caratterizzato dalla presenza della birra stout che porta il nome del noto filantropo dublinese Arthur Guinness.