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Quelli della Ratatouille

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Home/Ricettario/Primi piatti/Minestre

Minestre

Minestre e zuppe sono primi piatti umidi e brodosi, solitamente a base di verdure, o legumi, oppure entrambi. Nelle zuppe non sono mai presenti né pasta né riso, contemplate nelle minestre, insieme ad altri cereali, come orzo e farro. Si possono preparare con svariati ingredienti che rendono il piatto prelibato. Generalmente si preparano durante il periodo invernale, perché sono piatti caldi e sostanziosi, ma non mancano le ricette di minestre estive.

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Minestre Primi piatti

Minestra di fave secche e pancetta

Biagio Barraco Biagio Barraco10 Ottobre 202218 Dicembre 2019 1 commento su Minestra di fave secche e pancetta
0

Uno squisito primo piatto con il quale è possibile gustare le fave anche nella stagione invernale.

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Minestre Primi piatti

Pasta cà fasola ‘ncirata, minestra di borlotti freschi

Biagio Barraco Biagio Barraco20 Maggio 202227 Giugno 2019 1 commento su Pasta cà fasola ‘ncirata, minestra di borlotti freschi
0

Ancora una minestra estiva palermitana, semplice e buona come le cose di una volta.

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Minestre Primi piatti

Pasta con i tenerumi

Biagio Barraco Biagio Barraco2 Settembre 202223 Aprile 2019 13 commenti su Pasta con i tenerumi
0

La pasta con i tenerumi, o meglio “a pasta chi tinnirumi” è un piatto classico della Cucina Palermitana, una vera stranezza culinaria, trattandosi di una minestra calda che si consuma in estate. Quello che appare …

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