Tutti possono cucinare
Tutti possono cucinare
Minestre e zuppe sono primi piatti umidi e brodosi, solitamente a base di verdure, o legumi, oppure entrambi. Nelle zuppe non sono mai presenti né pasta né riso, contemplate nelle minestre, insieme ad altri cereali, come orzo e farro. Si possono preparare con svariati ingredienti che rendono il piatto prelibato. Generalmente si preparano durante il periodo invernale, perché sono piatti caldi e sostanziosi, ma non mancano le ricette di minestre estive.
La pasta con i tenerumi, o meglio “a pasta chi tinnirumi” è un piatto classico della cucina palermitana, una vera stranezza culinaria, trattandosi di una minestra calda che si consuma in estate. Quello che appare a molti un controsenso incomprensibile è in effetti un piatto a cui un palermitano vero non saprebbe mai rinunciare, nemmeno se ci fossero 40 °C all’ombra!
Uno squisito primo piatto con il quale è possibile gustare le fave anche nella stagione invernale.
Ancora una minestra estiva palermitana, semplice e buona come le cose di una volta.
