Tutti possono cucinare
Tutti possono cucinare
Sempre nella categoria dei primi piatti umidi, si trovano anche le creme, i passati e le vellutate. Si tratta di preparazioni simili tra loro, ma con delle differenze sostanziali.
Le vellutate sono delle preparazioni composte da due o massimo tre tipi di verdure frullati e legati da un roux di burro e farina. Spesso è prevista l’aggiunta di panna o tuorli per rendere più morbido e delicato il composto.
Le creme sono invece preparazioni con un solo tipo di verdura o legume frullato e se necessario legato con farina di riso o la patata che viene impiegata come addensante.
Il passato non è altro che una minestra senza pasta che viene passata al passa-legumi o frullata con il mixer.
La crema di funghi è un piatto autunnale e invernale molto saporito e aromatico. L’ideale per scaldare pancia e cuore. Densa e cremosa, è questa una zuppa può far da primo piatto semplicemente aggiungendovi dei crostini di pane aromatizzati con del timo. Un piatto irresistibile!
Delizioso antipasto, oppure prima portata, si tratta comunque di un piatto molto appetitoso e invitante.
