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Quelli della Ratatouille

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Home/Ricettario/Piatti unici/La paella

La paella

La paella è il piatto della tradizione che rappresenta per antonomasia l’intera gastronomia spagnola.

Tipica del pranzo domenicale spagnolo, la paella piace a tutte le categorie sociali, pur essendo di origine contadina.

Il piatto nasce a Valencia, nella zona lagunare della Albufera a sud della città. Cucinata in un recipiente che fa anche da piatto comune, una volta, per contadini, pastori e pescatori, rappresentava un pranzo completo facile da trasportare. Erano tempi in cui mai un nobile avrebbe mangiato una paella!

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La paella Piatti unici

Paella a la valenciana.

Biagio Barraco Biagio Barraco1 Gennaio 202327 Maggio 2021 1 commento su Paella a la valenciana.
0

La paella a la valenciana non è solo un piatto tipico del territorio agricolo di Valencia, ma una tradizione che si tramanda da tempo di padre in figlio, divenuta vero e proprio punto di riferimento dell’intera gastronomia spagnola.

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La paella

Paella con polpo e scampi

Biagio Barraco Biagio Barraco27 Gennaio 202213 Ottobre 2019 2 commenti su Paella con polpo e scampi
0

Ancora una versione alternativa della paella de marisco dove sono protagonisti, scampi, cozze e polpi veraci.

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La paella

Paella nigra con nero di seppia

Biagio Barraco Biagio Barraco28 Novembre 202213 Giugno 2019 Leave a Comment on Paella nigra con nero di seppia
0

Una versione alternativa alla paella de marisco. Un piatto gustosissimo e molto scenografico.

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La paella

Paella de Marisco a mi manera

Biagio Barraco Biagio Barraco3 Luglio 202227 Maggio 2019 7 commenti su Paella de Marisco a mi manera
0

La paella è un piatto a cui sono molto affezionato. In particolare la paella de marisco è stato uno dei primi che ho imparato a cucinare e verso il quale ho avuto da subito una …

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