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Quelli della Ratatouille

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Home/Ricettario/Piatti unici/Cuscus e Tabbouleh

Cuscus e Tabbouleh

Il cuscus è un alimento originario del Maghreb diffuso in tutto il mondo. Costituito da granelli di semola di frumento cotti al vapore, il cuscus in Italia è tipico della Sicilia occidentale e della Sardegna sudoccidentale.

Il cuscus va cotto al vapore nella cuscussiera in un procedimento abbastanza lungo. Il cuscus precotto richiede meno tempo per la preparazione. Questo è passato al vapore e poi essiccato, quindi basta aggiungervi un po’ di brodo bollente per averlo pronto da consumare.

Il tabbouleh è una pietanza araba originaria della Siria e del Libano. Consiste in un’insalata a base di bulgur misto a prezzemolo, cipollotti e menta tritati finemente e pomodoro e cetrioli a tocchettini, il tutto condito con succo di limone e olio di oliva. Alcune varianti usano la semola di grano che si adopera per il cuscus.

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Cuscus e Tabbouleh Piatti unici

Arancous, il cou cous fatto arancina!

Biagio Barraco Biagio Barraco26 Maggio 202219 Marzo 2020 2 commenti su Arancous, il cou cous fatto arancina!
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Arancous è un modo insolito per portare in tavola il cous cous, una ricetta geniale di una Chef creativa.

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Cuscus e Tabbouleh Piatti unici

Taboulè con tonno e verdure

Biagio Barraco Biagio Barraco26 Maggio 20221 Ottobre 2019 Leave a Comment on Taboulè con tonno e verdure
0

Un’insalata di couscous dove puoi mettere ogni tipo di verdure, cotte e crude e altri utili “rinforzini” come, carne di pollo fredda, uova, formaggi, e anche tonno sottolio.

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Contorni e Insalate Cuscus e Tabbouleh Piatti unici

Taboulè libanese

Biagio Barraco Biagio Barraco26 Maggio 20229 Settembre 2019 1 commento su Taboulè libanese
0

Un’insalata, piuttosto semplice da fare, dove le erbe aromatiche hanno un ruolo fondamentale. Però il protagonista assoluto del piatto è senza dubbio il bulgur

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