Tutti possono cucinare
Tutti possono cucinare
Il cuscus è un alimento originario del Maghreb diffuso in tutto il mondo. Costituito da granelli di semola di frumento cotti al vapore, il cuscus in Italia è tipico della Sicilia occidentale e della Sardegna sudoccidentale.
Il cuscus va cotto al vapore nella cuscussiera in un procedimento abbastanza lungo. Il cuscus precotto richiede meno tempo per la preparazione. Questo è passato al vapore e poi essiccato, quindi basta aggiungervi un po’ di brodo bollente per averlo pronto da consumare.
Il tabbouleh è una pietanza araba originaria della Siria e del Libano. Consiste in un’insalata a base di bulgur misto a prezzemolo, cipollotti e menta tritati finemente e pomodoro e cetrioli a tocchettini, il tutto condito con succo di limone e olio di oliva. Alcune varianti usano la semola di grano che si adopera per il cuscus.
Arancous è un modo insolito per portare in tavola il cous cous, una ricetta geniale di una Chef creativa.
Un’insalata di couscous dove puoi mettere ogni tipo di verdure, cotte e crude e altri utili “rinforzini” come, carne di pollo fredda, uova, formaggi, e anche tonno sottolio.
Un’insalata, piuttosto semplice da fare, dove le erbe aromatiche hanno un ruolo fondamentale. Però il protagonista assoluto del piatto è senza dubbio il bulgur
Biagio Barraco