Pasticceria e Dessert

Crema pasticcera – ricetta per Mambo

Come preparare una vera crema pasticcera con uno dei più versatili robot da cucina sul mercato.

Gelo di anguria

Un dolce al cucchiaio tipico delle estati palermitane.

Crostata apple rose – senza glutine

Bella, come ogni buona mamma la crostata apple rose è un meraviglioso fiore, una dimensione piena di dolcezza, di abbracci, un invito accogliente di pasta frolla e di tanti petali sottili di mela, che semplicemente nutre e delizia con il suo cuore morbidissimo di crema.

Campanari pasquali intagliati

La ricetta che Giovanna Bascio, una vera specialista della cucina e della pasticceria siciliana, ha voluto condividere con noi è quella in uso nella provincia di Trapani e in tutta la Valle del Belice, ma ricette simili si trovano in tutto il sud della penisola. Questi dolci sono diffusi in mille varianti in Sicilia, come in Calabria, parte della Puglia, della Basilicata e della Campania. A seconda della regione possono differire nel nome e nelle forme, ma sostanzialmente si tratta sempre di dolci di pasta-frolla, dalle forme particolari, contenenti delle uova sode intere col guscio.

Storia dei muffins

La storia dei muffins riguarda dei dolcetti simili ai cupcakes che...

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Crêpes francesi tradizionali

Le crêpes francesi sono delle ghiotte crespelle conosciute in tutto il mondo. In Francia sono un piatto benaugurante se consumate il giorno della Candelora.

Genovesi di Erice

In Sicilia le genovesi sono una golosa alternativa al tradizionale cornetto per la colazione. Non si può certo biasimare chi cede alla tentazione di consumare queste paste scottandosi la lingua. Sì proprio così, le genovesi di Erice in particolare, vanno consumate bollenti.

Cheesecake con yogurt e limone

Yogurt greco e succo di limone per un dessert fresco e leggero facile da realizzare e di sicuro successo.

Crostata Amalfitana

Un dolce tipico della cucina campana dalla pasta frolla friabilissima, profumata con lo straordinario limone di Amalfi, ripiena di golosa crema con gocce di amarena.

Dolcetti di fichi siciliani – cassateddri ri ficu

I dolcetti di fichi appartengono alla tradizione del natale siciliano. Si tratta di un dolce con un ripieno che spazia dai sapori dei fichi a quelli degli agrumi. Caratteristico è come questo viene artisticamente intagliato in forme di fantasia e variamente decorato.