Tutti possono cucinare

Le uova

I diversi usi che si possono fare delle uova in cucina fanno di esse una portata a sé stante.

Le uova sono fondamentali in svariate preparazioni alimentari: impasti, omelette, frittate, creme ecc… Tra i primi piatti a base di uova primeggia certamente la famosa carbonara, ma sono i secondi piatti con le uova ad essere numerosi, grazie al fatto che si tratta di un ingrediente economico, sano e versatile. Le uova si sposano alla perfezione con verdure, ortaggi, affettati e formaggi e costituiscono una valida alternativa alla carne e al pesce. La maggior parte dei secondi piatti con le uova risultano semplici e veloci da preparare. Tra questi piatti rientrano sicuramente le frittate, le crepes, le omelette, le uova sode, strapazzate e tante altre ricette meno conosciute. Non si tratta sempre di piatti informali e meno eleganti, anzi perfino un uovo al tegamino può diventare un secondo piatto raffinato da servire nei pranzi o nelle cene di grandi occasioni, magari condito con scaglie di tartufo.

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Oltre che alle diverse modalità di cottura a cui possono essere sottoposte le uova, per via dell’importante proprietà che hanno di legare i liquidi e trasformarli in solidi col calore, le uova sono indispensabili per le salse e per gli impasti.

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Crêpes al prosciutto crudo
Crêpes salate e dolci Le uova Piatti unici Ricettario

Crêpes al prosciutto crudo

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Le uova Salse, Dressing e condimenti

Salsa maionese e deliziose varianti

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