La pizza è uno degli alimenti simbolo della cucina italiana. Imitata in tutto il mondo, la pizza è culla di sperimentazioni.
Proposta in migliaia di varianti, comunque la si preferisca, rigorosamente napoletana con il cornicione alto e gli ingredienti semplici, o croccante e sottile è un piatto gustoso che mette d’accordo un po’ tutti.
Pizza napoletana
La regina delle pizze è naturalmente la pizza napoletana, non a caso specialità tradizionale garantita dall’Unione Europea e patrimonio immateriale dell’umanità secondo l’UNESCO. La riconosci dalla pasta morbida e sottile e i bordi alti. Riuscire a preparala in casa è una fissazione per i patiti del genere.
La pizza napoletana prevede tre sole combinazioni d’ingredienti: pomodoro, aglio, origano e olio per la pizza marinara, oppure pomodoro, mozzarella a listelli, olio e basilico nella pizza margherita, questa con l’aggiunta di acciuga e origano, è chiamata pizza Napoli.
Pizza fritta
La versione più golosa della pizza napoletana è la pizza fritta. Non sarà leggera ma il suo gusto merita la sfida alla tua dieta. Si tratta di una sorta di calzone fritto farcito tipicamente con ricotta, provola e salame, ma puoi metterci quel che credi.
Nel Lazio la pizza fritta non ha ripieno, è una sorta di grande gnocco fritto con cui si accompagnano gli affettati.
Pizza integrale
Varianti interessanti della pizza tradizionale, sono le più leggere e digeribili pizze integrali, fatte con farina integrale biologica e in genere farcita con ingredienti meno calorici. La pizza per essere buona non deve per forza avere la mozzarella o essere farcita con affettati, una pizza vegetariana condita con la giusta fantasia sarà ugualmente golosa.
