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Quelli della Ratatouille

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Home/Ricettario/Impasti e Lievitati/Pane

Pane

Da sempre, il pane è uno dei cibi più apprezzati e sono sempre di più le persone che scelgono di prepararlo in casa per avere un alimento più genuino e gustoso. Se anche tu sei tra questi, ricorda che il tuo pane sarà fragrante e saporito solo se saprai scegliere gli ingredienti giusti. Questi, insieme a una corretta lievitazione, sono il segreto per un lievitato di successo.

Se vuoi sperimentare con le farine di grani antichi, è meglio di utilizzare il lievito di birra piuttosto che il lievito madre. Si tratta di farine complesse difficili da trattare se si è alle prime armi.

Come si conserva.

Evita di conservare il pane in frigo, meglio lasciarlo a temperatura ambiente mentre, per consumarlo in un secondo momento, la soluzione è chiuderlo in un sacchetto di carta e infilarlo in freezer. Basterà metterlo ancora congelato in un forno a microonde per consumarlo ancora al meglio.

Showing: 1 - 9 of 9 Articles
Antipasti e spuntini Impasti e Lievitati Pane Ricettario

Gnocco fritto emiliano

Biagio Barraco Biagio Barraco26 Gennaio 202318 Settembre 2022 Leave a Comment on Gnocco fritto emiliano
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Lo gnocco fritto è un piatto tipico emiliano, una pasta lievitata, di varie forme (rettangolare, a rombo o circolare) e dall’inconfondibile colore dorato dovuto dalla frittura. Una pietanza che tradizionalmente accompagna i pregiati salumi della regione.

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Pane

Burger Buns a casa tua come a New York

Biagio Barraco Biagio Barraco9 Giugno 202211 Aprile 2022 1 commento su Burger Buns a casa tua come a New York
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I famosi panini senza i quali non potrebbe esistere il vero burger, cioè il simbolo indiscusso della cultura gastronomica americana.

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Pane

Il pane nero di Castelvetrano

Biagio Barraco Biagio Barraco2 Giugno 202215 Marzo 2022 1 commento su Il pane nero di Castelvetrano
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Il pane nero di Castelvetrano, oggi presidio slow food, è un pane dalle origini antichissime. Questo viene prodotto nei comuni trapanesi di Castelvetrano e nell’adiacente Campobello di Mazara, il paese della nostra Giovanna Bascio che ci ha donato la ricetta con cui poter realizzare a casa questa specialità.

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Pane

Panini ai semi misti

Biagio Barraco Biagio Barraco9 Giugno 20228 Febbraio 2022 1 commento su Panini ai semi misti
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Preparare il pane in casa è sempre una grande soddisfazione e questi panini ai semi misti ti renderanno ancora più orgogliosa perché otterrai un pane buonissimo dove la presenza dei semi conferisce croccantezza e un …

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Biscotti Pane

Biscotti piccanti siciliani – la ricetta originale

Biagio Barraco Biagio Barraco9 Giugno 202213 Novembre 2021 2 commenti su Biscotti piccanti siciliani – la ricetta originale
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I biscotti piccanti detti in dialetto anche viscotta a cucchia (biscotti a coppia), sono una bontà da forno tipica del trapanese. La loro particolarità risiede nel fatto di essere dei “biscotti salati” dal gusto speziato adatti ad aperitivi sfiziosi.

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Pane ciabatta
Pane

Pane ciabatta senza impasto, facilissimo da fare.

Biagio Barraco Biagio Barraco9 Giugno 20224 Novembre 2021 2 commenti su Pane ciabatta senza impasto, facilissimo da fare.
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Bastano un paio di ingredienti di base e pochi semplici passaggi per realizzare nella cucina di casa tua questo delizioso pane ciabatta. Grazie alla ricetta della nostra autrice Giovanna Bascio otterrai risultati sorprendenti. Pensa, con …

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Pane

Naan, il pane indiano

Biagio Barraco Biagio Barraco10 Giugno 202220 Novembre 2020 Leave a Comment on Naan, il pane indiano
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Il naan è il pane indiano tipico della particolarissima cucina orientale, soffice e gustoso e dalla caratteristica forma a “goccia d’acqua”. Ideale per accompagnare il pollo al curry e il chicken tikka masala. Si tratta di un delizioso pane lievitato schiacciato che viene …

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Pane

Pita, il pane greco

Biagio Barraco Biagio Barraco10 Giugno 20224 Giugno 2020 4 commenti su Pita, il pane greco
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La pita è una tipologia di pane diffusa nell’area del Mediterraneo e del Medio Oriente. In uso nei Balcani, in Grecia soprattutto, così come in Siria o nel Libano, questo pane lievitato, basso e tondo, …

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Pane

No-knead, il pane in casa facile!

Biagio Barraco Biagio Barraco10 Giugno 202216 Maggio 2020 Leave a Comment on No-knead, il pane in casa facile!
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La ricetta per fare il pane in casa facile facile prevede l’impiego di una tecnica detta no-knead. Molto utile se non hai a disposizione un’impastatrice, e con la quale potrai ottenere risultati strepitosi senza troppi …

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