Tutti possono cucinare
Tutti possono cucinare
Da sempre, il pane è uno dei cibi più apprezzati e sono sempre di più le persone che scelgono di prepararlo in casa per avere un alimento più genuino e gustoso. Se anche tu sei tra questi, ricorda che il tuo pane sarà fragrante e saporito solo se saprai scegliere gli ingredienti giusti. Questi, insieme a una corretta lievitazione, sono il segreto per un lievitato di successo.
Se vuoi sperimentare con le farine di grani antichi, è meglio di utilizzare il lievito di birra piuttosto che il lievito madre. Si tratta di farine complesse difficili da trattare se si è alle prime armi.
Evita di conservare il pane in frigo, meglio lasciarlo a temperatura ambiente mentre, per consumarlo in un secondo momento, la soluzione è chiuderlo in un sacchetto di carta e infilarlo in freezer. Basterà metterlo ancora congelato in un forno a microonde per consumarlo ancora al meglio.
Lo gnocco fritto è un piatto tipico emiliano, una pasta lievitata, di varie forme (rettangolare, a rombo o circolare) e dall’inconfondibile colore dorato dovuto dalla frittura. Una pietanza che tradizionalmente accompagna i pregiati salumi della regione.
I famosi panini senza i quali non potrebbe esistere il vero burger, cioè il simbolo indiscusso della cultura gastronomica americana.
Il pane nero di Castelvetrano, oggi presidio slow food, è un pane dalle origini antichissime. Questo viene prodotto nei comuni trapanesi di Castelvetrano e nell’adiacente Campobello di Mazara, il paese della nostra Giovanna Bascio che ci ha donato la ricetta con cui poter realizzare a casa questa specialità.
Preparare il pane in casa è sempre una grande soddisfazione e questi panini ai semi misti ti renderanno ancora più orgogliosa perché otterrai un pane buonissimo dove la presenza dei semi conferisce croccantezza e un …
I biscotti piccanti detti in dialetto anche viscotta a cucchia (biscotti a coppia), sono una bontà da forno tipica del trapanese. La loro particolarità risiede nel fatto di essere dei “biscotti salati” dal gusto speziato adatti ad aperitivi sfiziosi.
Bastano un paio di ingredienti di base e pochi semplici passaggi per realizzare nella cucina di casa tua questo delizioso pane ciabatta. Grazie alla ricetta della nostra autrice Giovanna Bascio otterrai risultati sorprendenti. Pensa, con …
Il naan è il pane indiano tipico della particolarissima cucina orientale, soffice e gustoso e dalla caratteristica forma a “goccia d’acqua”. Ideale per accompagnare il pollo al curry e il chicken tikka masala. Si tratta di un delizioso pane lievitato schiacciato che viene …
La pita è una tipologia di pane diffusa nell’area del Mediterraneo e del Medio Oriente. In uso nei Balcani, in Grecia soprattutto, così come in Siria o nel Libano, questo pane lievitato, basso e tondo, …
La ricetta per fare il pane in casa facile facile prevede l’impiego di una tecnica detta no-knead. Molto utile se non hai a disposizione un’impastatrice, e con la quale potrai ottenere risultati strepitosi senza troppi …
Biagio Barraco