Impasti e Lievitati

Casatiello a lunga lievitazione

La Pasqua cambia data ogni anno, ma a tavola si festeggia...

Il pane nero di Castelvetrano

Il pane nero di Castelvetrano, oggi presidio slow food, è un pane dalle origini antichissime. Questo viene prodotto nei comuni trapanesi di Castelvetrano e nell’adiacente Campobello di Mazara, il paese della nostra Giovanna Bascio che ci ha donato la ricetta con cui poter realizzare a casa questa specialità.

Pane votivo di San Giuseppe.

Il pane votivo di San Giuseppe è una tradizione molto antica e sentita in Sicilia. Se a Palermo ancora oggi i fornai realizzano per la festa dei panini profumati con semi di finocchio da consumare dopo essere stati benedetti, in diversi comuni dell’Isola, i pani votivi per decorare gli altari e le “cene di San Giuseppe” di certo sono una tradizione culturale mai dimenticata.

Panini ai semi misti

Preparare il pane in casa è sempre una grande soddisfazione e...

Gnocchi di patate fatti in casa

Gli gnocchi di patate sono una preparazione culinaria tipica italiana, originaria...

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Dove la cucina palermitana non teme rivali è la cosiddetta rosticceria palermitana. Apprezzatissima dai siciliani e oggi conosciuta anche oltre lo Stretto.

Sfincione bagherese

Un capolavoro della gastronomia siciliana, dalla preparazione lunga e impegnativa, ma dal sapore indimenticabile.

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Impasto Bonci, la pizza in teglia facile

Realizzare un impasto Bonci è il miglior modo per fare in casa, e anche molto facilmente, una pizza strepitosa come non avevi mai provato.

Scialatielli originali di Enrico Cosentino

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