Antipasti e spuntini

Vitello tonnato con la slow cooker

Il vitello tonnato, chiamato anche vitel tonné, è un piatto universalmente noto, tipico della cucina piemontese anche se la paternità è rivendicata anche da emiliani, lombardi e veneti. È un piatto estivo che può essere servito come antipasto, o secondo piatto, molto in voga negli anni Ottanta, anche se la pietanza si mangiava già nel Settecento.

Carrozza di melanzane o melanzane in carrozza?

La carrozza di melanzane altro non è che la classica mozzarella in carrozza fatta con due belle fette del prezioso ortaggio estivo al posto del pan carré. Qualcuno le chiama melanzane in carrozza, ma io trovo più corretto identificare nell’ortaggio la “carrozza che trasporta la mozzarella”. Tu chiamale come ti pare, si tratta comunque di deliziose melanzane farcite di mozzarella, impanate e fritte, una vera golosità!

Muffins salati olive e provola

Oltre alle infinite versioni dolci di muffins, ad accontentare chi preferisce...

Cheesecake di gamberi e cantalupo

La cheesecake di gamberi e cantalupo è un delizioso antipasto che...

Muffins salati limone e pecorino

I muffins salati limone e pecorino sono davvero speciali. Un sapore...

Popolari in questa categoria

Arancina palermitana, quella vera

Street food siciliano per eccellenza, le arancine sono una delle specialità della gastronomia panormita. Prendono il loro nome dalle arance, alle quali somigliano per forma colore e dimensione. A Palermo si consumano in grandi quantità soprattutto il 13 dicembre, il giorno di Santa Lucia. In casa si preparano quasi esclusivamente quel giorno particolare, ma si trovano tutto l’anno in tutte le rosticcerie palermitane fin dal primo mattino e sono uno tra gli snack prediletti dai palermitani che amano fare una prima colazione sostanziosa.

Burrida a sa casteddaia, burrida cagliaritana

Dalla tradizione marinara cagliaritana un antipasto dal sapore caratteristico. Se lo assaggi non lo dimenticherai!

Babbaluci cu l’agghia ‘ngranciata – Lumache aglio e prezzemolo

Una leccornia della cucina tradizionale, un piatto che non può mancare nella grande festa barocca della "santuzza" di Palermo.

Sarde a beccafico alla palermitana

Le sarde a beccafico, o sardi a beccaficu, sono un piatto tipico della cucina tradizionale siciliana che nell'isola è espresso in diverse varianti, in particolare quelle palermitana, messinese e catanese.

Panino con la milza, come prepararlo in casa.

Storia di un'antica tradizione e tutti i segreti per preparare in casa il principe dello street food palermitano.