Prodotti da forno

I prodotti da forno sono quegli alimenti ottenuti dalla cottura di impasti a base di acqua, farina, sale e un componente lievitante.
Il processo produttivo è caratterizzato da una o più fasi di lievitazione, dove l’impasto aumenta di volume generato dal consumo di lievito da parte di microrganismi fermentanti o come risultato di una reazione chimica da parte di alcune sostanze come cremor di tartaro o bicarbonato per i dolci.

Tra i prodotti da forno maggiormente consumati ritroviamo i prodotti di pasticceria fresca e secca e prodotti come pizza e pane.

Sfincione a lunga lievitazione

La ricetta dello sfincione a lunga lievitazione nasce da una ri-elaborazione dell’impasto classico basata sul metodo Bonci tipico delle pizze in teglia, pur mantenendo tutte le caratteristiche identitarie di questo lievitato che non è né una pizza né una focaccia.

Prodotti da forno

Il pane nero di Castelvetrano

Il pane nero di Castelvetrano, oggi presidio slow food, è un pane dalle origini antichissime. Questo viene prodotto nei comuni trapanesi di Castelvetrano e nell’adiacente Campobello di Mazara, il paese della nostra Giovanna Bascio che ci ha donato la ricetta con cui poter realizzare a casa questa specialità.

Prodotti da forno

Panini ai semi misti

Preparare il pane in casa è sempre una grande soddisfazione e questi panini ai semi misti ti renderanno ancora più orgogliosa perché otterrai un pane buonissimo dove la presenza dei semi conferisce croccantezza e un sapore rustico. Inoltre, questi panini dal profumo intenso e dal sapore irresistibile, rimarranno soffici per diversi giorni! Realizzare questi panini

Prodotti da forno
Torna in alto