La pasta fresca, ripiena e non, è il fiore all’occhiello della gastronomia italiana. Farla in casa è un momento di festa e di condivisione con la famiglia o con gli amici.
La ricetta di un primo piatto ispirato ai sapori e agli ingredienti tipici della cucina calabrese, una cucina agricola antichissima, legata alla stagionalità dei prodotti di una terra generosa e alle tradizioni religiose ben radicate nella cultura popolare della regione.
Sono chiamate così perché per prepararle l’impasto viene avvolto intorno al “buso” per conferirle la caratteristica forma a spirale. Proprio grazie a questa forma le busiate trapanesi sono in grado di trattenere i condimenti ricchi e corposi della cucina siciliana.
Le ricette per fare la pasta sfoglia all’uovo sono tante, ma la pasta sfoglia emiliana è una sola, perfetta e canonica, impossibile sbagliare!
I tortelli di zucca mantovani sono caratterizzati da un morbido ripieno di zucca rossa, mostarda di mele e amaretti di mandorle. Particolarissimi ingredienti che conferiscono un sapore unico e particolare ad un piatto che è un’esperienza gastronomica straordinaria. Col nome “tortelli” si indica qualunque tipo di pasta all’uovo ripiena, anche con la zucca. I tortelli
Non importa che condimento sceglierai, semplice o ricco che sia, già mentre li stai cucinando sai che quel piatto sarà un trionfo per la gola.
La preparazione della pasta senza glutine non è difficile da fare in casa, grazie ad un ingrediente speciale.
La rielaborazione di un piatto della cucina siciliana in una versione alternativa dal punto di vista cromatico e sotto il profilo dell’esperienza gustativa.
