Fin dai tempi antichi l’uomo ha cercato di conservare il cibo, dapprima mediante essiccazione, poi nei secoli ha sperimentato nuove tecniche come l’affumicatura e la salatura fino ad arrivare all’uso dell’aceto, della salamoia e infine dello zucchero.
Prima le conserve venivano preparate da tutte le massaie, mentre oggi si preferisce comprarle già pronte, tuttavia provare a farle in casa non è così complesso e da tanta soddisfazione. Dal pomodoro, alla giardiniera di verdure, le conserve non sono solo un ottimo alleato in cucina, ma anche un regalo originale da portare quando siamo invitati a cena.
I limoni in salamoia non sono solo un semplice condimento, ma un vero e proprio viaggio sensoriale tra i profumi e i sapori intensi della cucina Nordafricana. Con la loro semplicità e versatilità, questi limoni fermentati diventeranno un ingrediente irrinunciabile nella tua cucina, trasformando i piatti in un’esplosione di sapori e profumi indimenticabili.
La marmellata di limoni ha un gusto “diverso” da tutte le altre confetture di frutta, diverso anche dalla marmellata di arance e quella di mandarini, seppur queste siano altrettanto aromatiche.
Le cipolle rosse IGP di Tropea, famose per il loro sapore dolce e delicato, sono al centro di questa deliziosa confettura, che puoi preparare con facilità seguendo i nostri passaggi. Immergiti nei sapori della tradizione calabrese e delizia il palato con questa squisita creazione fatta in casa.
La mostarda di pere e zenzero prende spunto dalla tradizionale mostarda di pere che si impiega per accompagnare i bolliti misti. In questa mia ricetta lo zenzero enfatizza il piccante dei semi di senape che ho impiegato al posto dell’essenza di senape con la quale si ottiene un risultato più immediato, ma non semplice da
Il liquore al mandarino è tra i più semplici da preparare, un buon digestivo che si fa estraendo l’aroma dalle bucce di mandarini. Se ti piacciono i sapori agrumati, questo liquore da portare in tavola a fine pasto, fa sicuramente per te. Per farlo in casa dovrai procurarti dei mandarini biologici per evitare di utilizzare
Una mostarda particolarissima che sposa bene sia con carni bianche, soprattutto pollo e tacchino, che con i formaggi a pasta molle saporiti.
Si sa le marmellate di agrumi sono tra le più apprezzate dai veri intenditori! La marmellata di mandarini, col suo intenso profumo agrumato, probabilmente è la più buona tra queste. Se poi la fai in casa con materie prime di eccellenza, 100% biologiche, ti garantisco che la sua degustazione sarà un’esperienza stellare per il palato.
La mostarda di frutta, in molte zone del Nord d’Italia, costituisce il contorno principale delle carni lesse, quindi non può mancare mai in queste occasioni.
Di chutney ne esistono davvero tanti e quello di zucca e peperoni è una nostra personale versione che realizziamo partendo da peperoni e cipolle tostate col cannello.
