Il piatto unico è una portata che include quote bilanciate di verdure, di cereali e di proteine animali.
Molte delle ricette del passato, soprattutto quelle di origine contadina, avevano il pregio di essere costituiti da ingredienti perfettamente bilanciati per una sana alimentazione.
A livello nutrizionale perfette sono le seguenti proporzioni tra i diversi ingredienti che costituiscono il piatto unico:
50% di verdure (fibra e vitamine);
25% di cereali o patate (carboidrati);
25% di carne, uova, o pesce (proteine animali).
Le serate autunnali si avvicinano e cosa c’è di meglio di un piatto caldo e avvolgente per deliziare le papille gustative? Oggi vogliamo condividere una deliziosa variante del classico gâteau di patate farcito con funghi cardoncelli, scamorza e besciamella.
Un primo piatto dal gusto esotico molto semplice da preparare nel wok. Adattabile anche per cuocere gli spaghetti di riso.
Un piatto tipico della cucina palermitana tradizionale è uno sformato di patate che si distingue per il suo delizioso ripieno di ragù e per il profilo gustativo unico e irresistibile.
Ancora una versione alternativa della paella de marisco dove sono protagonisti, scampi, cozze e polpi veraci.
La ricetta ideale per chi vuole preparare un piatto sano e sfizioso con pochi ingredienti e senza sprechi. Una preparazione utile per riciclare gli avanzi in modo creativo.
Il Tabulè è molto più di una semplice insalata: è un’esplosione di colori e profumi che conquista al primo assaggio, trasportandoti direttamente nel cuore del Medio Oriente. Ma cosa rende questo piatto così speciale? Scopriamolo insieme!
Lo street food palermitano per eccellenza è un morbido panino bianco ricoperto di sesamo e farcito con dorate e deliziose panelle e crocchè. Un’esperienza gastronomica indimenticabile!
Una versione alternativa alla paella de marisco. Un piatto gustosissimo e molto scenografico.
I calamari e peperoni all’orientale è una tra le prime ricette “alla cinese” che ho provato a cucinare non appena comprai il mio primo wok. Il piatto lo avevo gustato in uno dei più “vecchi” ristoranti cinesi della città. Oggi ce ne sono davvero tanti, ma ti assicuro che trent’anni fa non erano molti, anzi credo fosse l’unico. Il ristoratore proveniva dal sud della Cina e la sua cucina all’epoca era ancora autenticamente orientale, seppur occidentalizzata per ovvie ragioni commerciali.
