Paste e pasticcini, questi chiamati anche mignon, sono dei dolci formati generalmente da una pasta alla quale vengono aggiunti frutta e creme di pasticceria varie, ma anche altri ingredienti tipici della pasticceria.
Non si calzano, si mangiano questi deliziosi dolcetti siciliani natalizi dal nome davvero curioso. Tipici di Lercara Friddi, un comune del palermitano, sono dolci di fragrante e friabile pasta frolla farciti con un composto di mandorle tritate e frutta candita.
Quando assaggiai per la prima volta, quelli che ho battezzato col nome di Dolcetti Sinfonia Siciliana, preparati dalla mia amica Giovanna, esclamai “… sono una sinfonia di sapori!”
I dolcetti di fichi appartengono alla tradizione del natale siciliano. Si tratta di un dolce con un ripieno che spazia dai sapori dei fichi a quelli degli agrumi. Caratteristico è come questo viene artisticamente intagliato in forme di fantasia e variamente decorato.
La frutta di Martorana, in palermitano chiamata semplicemente “a marturana”, è un dolce di origine panormita diffuso in tutta la Sicilia. Famoso in tutto il mondo per il modo in cui la pasta di mandorla viene lavorata per imitare alla perfezione frutta e ortaggi di ogni tipo. È un prodotto inserito nella lista dei prodotti agroalimentari tradizionali italiani (P.A.T.) e riconosciuto come prodotto agroalimentare tradizionale siciliano.
I Pasticcini di pasta di mandorle, tipici di Erice, sono dei piccoli dolcetti delicatamente croccanti fuori e morbidissimi dentro. Perfetti per l’ora del tè o per completare il pranzo domenicale, o quello delle festività di Natale e di Pasqua.
Quando si parla di dolci di Carnevale, si apre un vero e proprio mondo. Festa all’insegna della spensieratezza, porta sulle nostre tavole delle delizie che rendono grande da tempo immemore il nome della cucina italiana nel mondo. Tra queste è possibile citare le castagnole di Carnevale. Come in tanti altri casi, è interessante esplorare i
Ideale conclusione di una cena orientale, ma non solo, il gelato fritto è un dessert sempre presente in tutti i menù dei ristoranti cinesi.
In Sicilia le genovesi sono una golosa alternativa al tradizionale cornetto per la colazione. Non si può certo biasimare chi cede alla tentazione di consumare queste paste scottandosi la lingua. Sì proprio così, le genovesi di Erice in particolare, vanno consumate bollenti.
I Profitterol costituiscono il famoso dolce al cucchiaio francese le cui origini sono certamente italiane.
