mercoledì, Ottobre 27, 2021

Campania

Pizza Napoletana Contemporanea

L’impasto ad alta idratazione è quello utilizzato per le pizze in teglia alla pala, ma anche nella la recente Pizza Napoletana Contemporanea, evoluzione della tradizionale...

Gnocchi alla sorrentina

Quella degli gnocchi alla sorrentina è una ricetta facile da realizzare. Questo primo piatto della cucina tradizionale campana contempla poghi ingredienti semplici: gnocchi di patate, pomodoro, mozzarella, parmigiano...

Mezze penne sabbiolate con salsiccia e cime di rapa

Le mezze penne sabbiolate con salsiccia e cime di rapa sono una mia personale variante delle più conosciute orecchiette con salsicce e cime di...

Polpo cotto nella sua acqua su crema di patate

A casa adoriamo il pesce, tanto che lo consumiamo almeno due volte a settimana. Non stanca mai e il mare offre una grandissima varietà...

Pizza napoletana in casa come in pizzeria

Chi non conosce la pizza napoletana, il piatto tipico della cucina campana conosciuto in tutto il mondo? Ma soprattutto quanti di noi non hanno...

Mozzarella in carrozza

La mozzarella in carrozza è un piatto semplice e gustoso della cucina tradizionale campana, anche se diffuso in altre regioni d’Italia dove si prepara...

Scialatielli originali di Enrico Cosentino

Non importa che condimento sceglierai, semplice o ricco che sia, già mentre li stai cucinando sai che quel piatto sarà un trionfo per la gola.

Polpo alla Luciana

Una pietanza tipica campana che deve il suo nome ai pescatori della borgata marinara Santa Lucia di Napoli, di cui era nota la loro abilità nel cuocere in modo semplice, ma saporito, il pescato rimasto invenduto.

Crostata Amalfitana

Un dolce tipico della cucina campana dalla pasta frolla friabilissima, profumata con lo straordinario limone di Amalfi, ripiena di golosa crema con gocce di amarena.
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Ricette da Provare