I contorni sono delle portate, quasi sempre a base di vegetali sia cotti che crudi, servite insieme ai secondi piatti per completarli.
La parmigiana di zucca è il piatto ideale per salutare l’estate che volge al termine e dare il benvenuto all’autunno. Un piatto facile da fare davvero strepitoso grazie al suo sapore e alla consistenza morbida e cremosa. A settembre nei campi si raccolgono le zucche, ortaggi che conservano dentro tutta la dolcezza e il calore […]
Gustosissima pietanza estiva, la peperonata, con la sua semplicità e i suoi colori invitanti è un’ottima portata vegana. Ideale contorno per accompagnare carne arrosto e alla griglia, servita fredda, quando tutti i profumi sono assestati, insieme a un tagliere di formaggi e salumi è un antipasto irresistibile.
Sotto il caldo sole dell’estate siciliana nasce questo piatto semplice che racchiude in sé l’anima contadina della cucina palermitana. Un piatto colorato e invitante, che sprigiona profumi mediterranei e conquista il palato al primo assaggio.
La mostarda di pere e zenzero prende spunto dalla tradizionale mostarda di pere che si impiega per accompagnare i bolliti misti. In questa mia ricetta lo zenzero enfatizza il piccante dei semi di senape che ho impiegato al posto dell’essenza di senape con la quale si ottiene un risultato più immediato, ma non semplice da
Irresistibili palline di patate, croccanti e gustosissime, arricchite dal profumo del timo e immerse nel burro fuso. Un contorno ideale per trasformare un semplice pasto in un’esperienza gastronomica raffinata.
Esiste un tempo, lontano nei ricordi, in cui la cucina era un rito, un momento di condivisione e di piacere. I funghi brodettati sono una testimonianza di quell’epoca, un piatto che racchiude in sé il sapore genuino degli ingredienti e la semplicità della tradizione. Pochi elementi, senza fronzoli, sapientemente combinati, danno vita ad un piatto che riscalda il cuore e soddisfa il palato. Un comfort food che ci riporta ai pranzi della domenica in famiglia, quando il tempo sembrava fermarsi e il profumo del cibo in cottura avvolgeva la casa di un’atmosfera calda e accogliente.
La prima ricetta dell’anno nuovo sono degli augurali azuki con zucca e kombu. Un piatto tutta salute! Buon anno a tutti. In Giappone gli azuki sono considerati un alimento porta fortuna, con il loro bel colore rosso, sono sempre presenti nella tavola delle Feste. Così quest’anno ho voluto cambiare piatto augurale di fine anno, visto
I fagioli all’uccelletto sono una pietanza classica della cucina tradizionale toscana, ormai adottata in tutte le cucine d’Italia, magari personalizzata con qualche aroma particolare. Sostanzialmente la ricetta è quella dove aglio e la salvia non possono mancare. Fagioli all’uccelletto nella slow coocker. La mia versione di fagioli all’uccelletto con prosciutto crudo è realizzata con dei
Il chutney di mango e mela è l’accompagnamento piccante, perfetto per carni e formaggi, ma anche ideale con le verdure grigliate o il tonno alla griglia. Infine da gustare da solo su bei crostoni di pane è davvero eccellente! Il chutney di mango è una salsa agrodolce tipica della cucina indiana, una ricetta vegana, più
