Sarde allinguate agli aromi
Le sarde allinguate sono un secondo piatto siciliano estremamente facile da eseguire, molto economico e molto appetitoso. La prova che basta poco e un po’ di fantasia per portare a tavola un piatto buonissimo.
Antipasti e Aperitivi
Serviti anticipando i primi piatti, gli antipasti sono il modo migliore per iniziare un pranzo o una cena.
Insalata di arance e aringa
Un’insalata di arance e aringa? Perché no! Un piatto che per l’accostamento audace degli ingredienti, potrebbe essere stato partorito dalla fantasiosa mente di un premiatissimo chef. Potrebbe, ma non è così!
Panino con la milza, come prepararlo a casa.
Icona della cucina palermitana dalla storia antichissima è un cibo di strada sostanzioso adatto ai palati forti. Puoi gustarlo presso i caratteristici chioschi che si trovano nelle strade della città, oppure prepararlo in casa con la nostra ricetta, ma prima vediamo cos’è questa pietanza esclusiva della città di Palermo.
Caponata di melanzane alla siciliana: ricetta autentica palermitana.
Diffusa e apprezzata in tutta Italia, questa ricca e saporita pietanza vegana dal caratteristico sapore agrodolce, in Sicilia esiste in numerose varianti. Qui la storia e la ricetta dell’autentica ricetta palermitana fatta esclusivamente con melanzane, cipolle, olive, capperi e sedano, così come si preparava una volta.
Carciofi alla Giudia: la ricetta di Sora Lella.
Chi ha assaggiato almeno una volta i carciofi alla giudia, non potrà mai dimenticarne il sapore intenso e la croccantezza irresistibile. Un capolavoro della cucina romana, nato nel cuore del Ghetto ebraico e tramandato di generazione in generazione. Immagina un carciofo aperto a fiore, dorato e croccante all’esterno, morbido e saporito all’interno. Un’esplosione di gusto che conquista al primo morso.
Carciofi alla villanella – ricetta palermitana
Conosciuta nel palermitano con il nome di “cacocciuli a viddaniedda”, è questa una pietanza semplicissima da preparare e sorprendentemente gustosissima.
Ta’ amia egiziane – falafel di fave fresche.
Una gustosa specialità mediorientale che non può mancare sulla tavola di chi ama sperimentare nuovi sapori. Con pochi e semplici ingredienti, è possibile preparare queste gustose crocchette vegane che si prestano a molteplici abbinamenti.
Arancine palermitane, quelle vere!
Le arancine non sono solo un apprezzato cibo da strada; a Palermo sono parte di un rituale collettivo, di un’identità condivisa che racconta una storia lunga e affascinante, fatta di migrazioni, conquiste e contaminazioni culturali. Nel tempo l’arancina è divenuta ambasciatrice di Palermo e della sua cultura culinaria e oggi con la nostra ricetta potrai fare a casa tua le autentiche arancine palermitane!
Polpettine di pesce deliziose
Perfette per uno stuzzicante antipasto o per una sfiziosità da servire con l’aperitivo, insieme a una buona insalata queste deliziose polpette di pesce possono essere servite anche come secondo piatto.