La ricetta dei calamari ripieni fuori, come recita il suo curioso nome, è una di quelle nate per sbaglio. Uno sbaglio la cui memoria è sopravvissuta grazie alla fantasia ed alla volontà di rimediare di mia moglie.

Hai presente quando per errore ti vien fuori un piatto che ti piace così tanto da voler ripetere quell’errore ancora una volta? 🙂 Questo è quello che accadde un giorno quando mia moglie mi disse:

“Facciamo i calamari ripieni come li abbiamo gustati a Salina?”

“Certo! I capperi ci stanno in dispensa?”

“Sì! Vai in pescheria e prendi i calamari.”

Quindi richiedo alla mia pescheria di fiducia dei calamari per farli ripieni e passo poco dopo a ritirarli. Arrivato a casa con grande sorpresa scopriamo che i calamari son tagliati per farne una bella frittura … e adesso che facciamo? In cucina si può rimediare agli errori con la fantasia. Così fa un vero cuoco! In questo caso cuoca, infatti è di mia moglie il rimedio e quindi la ricetta che ti propongo qui, una terrina di molluschi gratin che abbiamo, io e lei, battezzato con il nome calamari ripieni fuori.

Provala, magari piacerà anche a te al punto che vorrai “sbagliare anche tu” 🙂 😉 più e più volte.

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