Antipasti e aperitivi.

polpette di pesce

Gli antipasti sono delle pietanze da consumare ad inizio pasto e precede i primi piatti. Nel menu francese corrisponde all’hors d’œuvre e allo starter di quello inglese. Possono essere sia freddi che caldi, a base di pesce, verdura, carne o salumi.

Si può trattare di vere e proprie portate principali, servite in porzioni ridotte, oppure di semplici stuzzichini, tartine e preparazioni anche complesse da consumare in piedi come aperitivo. Sono i cosiddetti finger food. Anche alcuni piatti tipici dello street food possono essere serviti in porzioni ridotte, o in preparazioni mignon, come antipasto.

In questa sezione le ricette per preparare antipasti gustosi e stuzzicanti .

Antipasti

Antipasti.

Le patatine fritte perfette, come farle a casaLe patatine fritte perfette, come farle a casa
Dip di melanzane e mentaDip di melanzane e menta
Melanzane imam svenuto – Imam bayildiMelanzane imam svenuto – Imam bayildi
Polpo e cozze in salsa di limonePolpo e cozze in salsa di limone
Melanzane alla parmigianaMelanzane alla parmigiana
Sarde allinguate agli aromiSarde allinguate agli aromi
Insalata di arance e aringaInsalata di arance e aringa
Polpo bollito alla palermitana “purpu vugghiutu”Polpo bollito alla palermitana “purpu vugghiutu”
Caponata di melanzaneCaponata di melanzane
Sarde a beccafico alla palermitanaSarde a beccafico alla palermitana
Carciofi alla giudiaCarciofi alla giudia
Carciofi alla contadina detti cacuocciuli a viddanieddaCarciofi alla contadina detti cacuocciuli a viddaniedda
Carciofi a sfincioneCarciofi a sfincione
Ratatouille provenzaleRatatouille provenzale
Finger food

Finger food.

Pollo fritto “American Style”Pollo fritto “American Style”
Le patatine fritte perfette, come farle a casaLe patatine fritte perfette, come farle a casa
Burritos de carnitasBurritos de carnitas
Dip di melanzane e mentaDip di melanzane e menta
Panelle e crocchèPanelle e crocchè
Polpo e cozze in salsa di limonePolpo e cozze in salsa di limone
Polpo bollito alla palermitana “purpu vugghiutu”Polpo bollito alla palermitana “purpu vugghiutu”
Falafel di fave fresche.Falafel di fave fresche.
Polpette di pesce.Polpette di pesce.
Ali di pollo agli aromi.Ali di pollo agli aromi.
Dip di melanzane e peperoniDip di melanzane e peperoni
Street food

Street food.

Pollo fritto “American Style”Pollo fritto “American Style”
Le patatine fritte perfette, come farle a casaLe patatine fritte perfette, come farle a casa
Burritos de carnitasBurritos de carnitas
Panelle e crocchèPanelle e crocchè
Panino con la milza, come prepararlo in casa.Panino con la milza, come prepararlo in casa.
Polpo bollito alla palermitana “purpu vugghiutu”Polpo bollito alla palermitana “purpu vugghiutu”
Rosticceria palermitana – impastoRosticceria palermitana – impasto
Spinciuni, o sfincione Palermitano.Spinciuni, o sfincione Palermitano.
Arancina palermitana, quella vera.Arancina palermitana, quella vera.