Si può considerare la preparazione dei cibi l’atto dove maggiormente si condensa il prendersi cura di se stessi e dei propri cari, un atto d’amore verso chi consumerà quel cibo preparato con cura.
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cucina siciliana
Peperoni ripieni – pipi attuppati
Orecchiette pesce spada e melanzane.
Cùscusu maissalisi – couscous di pesce.
Babbaluci cu l’agghia ‘ngranciata – Lumache aglio e prezzemolo
Pasta con sugo di calamari e capperi
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Ciao benvenuto su Quelli della Ratatouille, un food blog nato per raccontare il mio ricettario casalingo fatto di tradizioni e piccole invenzioni. Mi chiamo Biagio Barraco, sono un arredatore e blogger con la passione per la cucina, talmente appassionato che mi sono messo a scrivere queste pagine per condividere la mia esperienza quotidiana in cucina. Sono siciliano, anzi palermitano, amo la cucina tradizionale casalinga. Curioso per mia natura, mi piace anche sperimentare la cucina di altri luoghi, dialtre genti. La cucina è la cultura dei popoli ... Il suo linguaggio è universale!
Alcune ricette di questo blog sono frutto della mia fantasia, o provengono dal ricettario di famiglia e non sono poche quelle che hanno preso vita grazie alle conversazioni amichevoli con cuochi e massaie che mi hanno rivelato i loro piccoli segreti. Un posto dove si trovano oltre che i miei “esperimenti culinari”, alcune delle migliori ricette della cultura popolare.
Mani in pasta
No-knead, il pane in casa facile!
Sfincione bagherese
Scialatielli originali di Enrico Cosentino
Cucinare è l'amore della mamma per i propri figli, la mano di un padre che accarezza un bimbo che dorme sicuro della sua protezione. Per questo in cucina non si può essere superficiali o poco attenti, gli ingredienti devono essere scelti con perizia e di persona, la preparazione del cibo deve avvenire senza fretta e con tutto l'amore possibile.
Dolci
cucina etnica
Salsa Tzatziki, ricetta autentica
Tsukune di manzo e funghi
Yakiniku no Tare, salsa per carni alla griglia
Pesci, crostacei e molluschi
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