Si può considerare la preparazione dei cibi l’atto dove maggiormente si condensa il prendersi cura di se stessi e dei propri cari, un atto d’amore verso chi consumerà quel cibo preparato con cura.
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cucina siciliana
Gateau alla palermitana, o grattò ri patati
Cùscusu maissalisi – couscous di pesce.
Tonno arrosto con cipolla di Tropea
Panino con la milza, come prepararlo in casa.
Pasta cu matarocco maissalisi
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Ciao benvenuto su Quelli della Ratatouille, un food blog nato per raccontare il mio ricettario casalingo fatto di tradizioni e piccole invenzioni. Mi chiamo Biagio Barraco, sono un arredatore e blogger con la passione per la cucina, talmente appassionato che mi sono messo a scrivere queste pagine per condividere la mia esperienza quotidiana in cucina. Sono siciliano, anzi palermitano, amo la cucina tradizionale casalinga. Curioso per mia natura, mi piace anche sperimentare la cucina di altri luoghi, dialtre genti. La cucina è la cultura dei popoli ... Il suo linguaggio è universale!
Alcune ricette di questo blog sono frutto della mia fantasia, o provengono dal ricettario di famiglia e non sono poche quelle che hanno preso vita grazie alle conversazioni amichevoli con cuochi e massaie che mi hanno rivelato i loro piccoli segreti. Un posto dove si trovano oltre che i miei “esperimenti culinari”, alcune delle migliori ricette della cultura popolare.
Mani in pasta
Pita, il pane greco
Pizza napoletana in casa come in pizzeria
No-knead, il pane in casa facile!
Cucinare è l'amore della mamma per i propri figli, la mano di un padre che accarezza un bimbo che dorme sicuro della sua protezione. Per questo in cucina non si può essere superficiali o poco attenti, gli ingredienti devono essere scelti con perizia e di persona, la preparazione del cibo deve avvenire senza fretta e con tutto l'amore possibile.
Dolci
vegan ok
Chutney di zucca e fichi
Salsa guacamole – ricetta originale e sue varianti
Pita, il pane greco
Pesci, crostacei e molluschi
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