Ciao e benvenuto su Quelli della Ratatouille, un food blog nato per raccontare il mio ricettario casalingo fatto di tradizioni, segreti e piccole magie. Sono un appassionato della buona cucina e dei piaceri della tavola, talmente appassionato che mi sono messo a scrivere queste pagine per condividere la mia esperienza quotidiana in cucina.

Biagio Barraco

Una ricetta al giorno … o quasi.

Agosto 10, 2019
Quella che ti propongo io è una ricetta per una salsa barbecue vegana. Si hai…
Agosto 10, 2019
Agosto 10, 2019
Basta con i prodotti industriali! La salsa ideale per accompagnare le patatine fritte puoi farla…
Agosto 10, 2019
Agosto 3, 2019
Un ottimo antipasto di mare economico e veloce da preparare, caratterizzato dai prorompenti sentori piccanti…
Agosto 3, 2019
Luglio 30, 2019
Un secondo di pesce molto invitante che in porzioni ridotte può diventare uno sfizioso antipasto…
Luglio 30, 2019

Ultimi aggiornamenti.

Cucinare è anche sperimentare, conoscere cose nuove, necessità di perfezionare quel poco che conosco. Non considero mai le mie ricette “compiute e confezionate”, la mia è una cucina in costante divenire. Faccio tesoro delle pratiche del passato e aggiungo tutto quello che imparo giorno dopo giorno. Naturale è che le ricette mutino per via di piccoli perfezionamenti a cui costantemente le sottopongo, provando e riprovando.

Salsa Ketchup fatta in casa

Basta con i prodotti industriali! La salsa ideale per accompagnare le patatine fritte puoi farla tu a casa senza grandi difficoltà.

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Salsa barbecue vegana

Quella che ti propongo io è una ricetta per una salsa barbecue vegana. Si hai letto bene, sebbene la salsa sia nata con lo scopo di conservare e cucinare al meglio le carni di manzo e di maiale è perfetta per arricchire le grigliate vegane.

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Spaghetti rusticani, pomodoro secco e pistacchi

Un condimento “struggente e passionale” per degli spaghetti integrali dove dominano i grani antichi siciliani.

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Impepata di cozze a limone

Un ottimo antipasto di mare economico e veloce da preparare, caratterizzato dai prorompenti sentori piccanti del pepe tostato e di aromatiche scorze di limone.

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